La Cave de Sarras a été fondée en 1960 à Sarras, en plein cœur de l'appellation saint-joseph. Elle vinifie, conditionne et commercialise la récolte de 150 vignerons. La Cave de Sarras est une union de propriétaires qui détiennent de petites parcelles mesurant en moyenne entre 1 et 1,5 hectare chacune. Les 150 adhérents actuels contrôlent un vignoble de 250 hectares.
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