Présentation de l'entreprise DOMAINE LA CRILLONNE
Toute petite propriété de 4 hectares, située sur les hauteurs de l'Isle sur la Sorgues. Terroir argilo-calcaire en coteaux plein sud. Production de vin rouge uniquement, à petit rendement, 30hl/ha maximum. Foulage modéré. Pigeage important en fin de fermentation alcoolique. Cuvaison de 7 semaines. Elevage de 9 mois, deux tiers en fûts de chêne de 3 ou 4 vins, un tiers en cuve.
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