DOMAINE YVONNICK DEBRAY

Yvonnick Debray est issu d’un parcours atypique.

Il est breton d’origine et comptable de formation.

Passionné par les vins, il s’est installé en région parisienne pendant une vingtaine d’années où il a été distributeur de vins de Bourgogne sur les salons en France.

En 2006, il a décidé de poser ses valises en Bourgogne et a fait l’acquisition d’un vignoble.

La cuverie et les caves de son domaine sont situés à Beaune.

Le domaine travaille en lutte raisonnée depuis 2006. Les maladies ou les ravageurs ne sont traités que si c'est jugé nécessaire. Chaque intervention est basée sur des observations et/ou des comptages préalables, dans chaque parcelle ou groupe de parcelles. En conséquence toutes les parcelles ne sont pas traitées forcément de la même façon.

La sagesse consiste à trouver une limite acceptable, qui ne nuise pas à la qualité finale du raisin. Cela contribue à une diminution de la pollution sans la moindre prise de risques puisque toutes nos parcelles sont observées très précisément.

La maison DEBRAY producteur de vins de Bourgogne rouge et blanc.

Soucieux de produire des vins de qualité, la vinification est confiée à un oenologue de renom dont l’expérience garantit l’élaboration de vins exprimant au mieux la typicité du terroir.