Présentation de l'entreprise EARL DOMINIQUE BIERE
Il s'agit d'un domaine viticole familial de 6 ha, produisant exclusivement du Pouilly-Fumé, un vin de Loire.
Le Pouilly-Fumé, ou Blanc-Fumé de Pouilly, est un vin blanc d'appellation d'origine contrôlée (1 320 ha) produit autour de Pouilly-sur-Loire, dans la Nièvre, sur les communes de Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Tracy-sur-Loire, Mesves-sur-Loire, Garchy, Saint-Martin-sur-Nohain et Saint-Laurent-l'Abbaye.
Les terrains sont des marnes kimmeridgiennes (terres de prédilection pour le Pouilly).
Le cépage : le sauvignon.
Ce sont des vins qui se boivent jeunes, généralement avant 18 mois, mais certains millésimes ont d'excellents potentiels de garde.
La température idéale de service est de 10°c.
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