Toute l’actualité Lyon Entreprises

GASPILLAGE EN RESTAURATION :quelles pratiques prendrepour limiter les pertes ?

En moyenne, 125 grammes de denrées parfaitement consommables sont gaspillés en restauration commerciale pour chaque repas, ce qui représente environ 10% du prix d’achat des matières premières… Pourtant, des pratiques simples et efficaces peuvent être mises en place pour limiter les impacts environnementaux et économiques. A vous de jouer !