Surfant sur le développement des micro-brasseries, la culture du houblon tend à se développer en Rhône-Alpes

Houblon ? Ça vous fait immédiatement penser à l’Alsace. Mais Rhône-Alpes connaît aussi en amont un développement de ce type de culture, il y a quelques années encore, étranger à la région.

La raison tient à une demande grandissante : pas un mois sans que l’on annonce l’ouverture dans la région d’une nouvelle micro-brasserie.

A Lyon, une nouvelle brasserie « artisanale et urbaine »

Parmi les dernières en date, la Brasserie des « Trois becs » dans la Drôme, « Platyplus », « bière urbaine et artisanale » basée dans le 8ème arrondissement de Lyon, voire encore la bière  « GreDam » à Lozanne, dans le Rhône rural.

Toutes les villes de la région sont peu à peu concernées. On compte désormais plus d’une centaine de micro-brasseries dans la région.

Les initiateurs du phénomène, le Ninkasi à Lyon et désormais à Tarare dans le Rhône, ainsi que la Brasserie du Mont Blanc à Chamonix, sont rejoints chaque année par de nouveaux et jeunes brasseurs.

Les grands brasseurs internationaux perdent des parts de marché

Ces deux brasseurs « historiques » continuent d’ailleurs à jouer les avant-gardistes : ils seront les premiers à utiliser dès septembre 2016 ces nouveaux houblons rhônalpo-rhonalpins.

Le rythme de croissance de la filière ne devrait pas se tarir, le public adoptant vite ces nouvelles bières aromatisées , dotées d’une forte personnalité, tranchant avec les bières aseptisées des grands brasseurs internationaux qui perdent régulièrement des parts de marché.

Rhône-Alpes est ainsi devenue la région qui possède, avec la Bretagne, le plus grand nombre de micro-brasseries.

Très dynamique et bien organisée désormais au sein de l’association de producteurs « Biera », cette nouvelle filière représente déjà près de trois cents emplois.

La filière commence à exporter

Mieux même : elle commence à exporter. La Brasserie des Cîmes, née il y a quinze ans exporte déjà près de 20 % de sa production.

C’est donc en s’appuyant sur cette demande qu’un jeune agriculteur drômois, Samuel Feraa vient d’ouvrir à son tour une micro-brasserie à Gigors et Lozeron dans le Vercors.

Les besoins de houblon de la région : une dizaine d’hectares

Parallèlement, il a décidé de se lancer dans la culture : 0,6 ha de houblon bio pour commencer plantant quatre variétés de houblon : Perle, Hallertau, Cascade et Saaz. On estime les besoins actuels de la région en houblon à 16 tonnes, soit une dizaine d’hectares.

Une culture qui n’a que des avantages, selon le nouveau producteur de houblon.

« Les premières cultures n’étaient jusqu’à présent qu’expérimentales. Nous allons pouvoir passer au stade supérieur. Je suis accompagné dans le développement de cette culture, nouvelle pour moi, par des producteurs alsaciens. »

Pour lui, cette nouvelle culture «  va permettre d’éviter aux brasseries d’importer du houblon, notamment des Etats-Unis. De surcroît, elle va permettre aux brasseurs rhônalpins de se différencier en produisant des houblons correspondant véritablement à leurs besoins. Tout le monde y gagnera ! »

–Tarare (Rhône) organise les 3 et 4 octobre sa « Fête de la Bière ». Cette 5ème édition accueillera uen trentaine de micro-brasseries de la région Rhône-Alpes.