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Un E.S.A.T. est un Etablissement et Service d’Aide par le Travail.
Auparavant leur appellation était C.A.T : Centre d’Aide par le Travail. C’est une structure de travail adapté, dans laquelle des personnes en situation d’handicap exercent une activité professionnelle dans des conditions de travail aménagées, et bénéficient d’un soutien médico-social et psycho-éducatif. Cet établissement médico-social a des activités à caractère professionnel.