Confit

Confit de canard ... ou fruits confits ...

Le terme confit est utilisé comme adjectif ou participe passé du verbe "confire" dans "fruits confits" par exemple et comme nom dans "confit de canard" par exemple. Dans les deux cas il s'agit du résultat d'une opération de cuisson longue et d'une conservation ultérieure dans le jus, la graisse ou le sucre de cuissson.

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Agro-alimentaire, agriculture
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