Crémant

Un crémant est un vin effervescent mousseux obtenu par méthode traditionnelle dans une aire d’appellation particulière. Il existe ainsi des crémants de Loire, de Bourgogne, de Bordeaux et d’Alsace. La production de chacun doit respecter un cahier des charges (décret INAO) propre à sa région.

Les différents crémants français

La production de crémants AOC française se répartit entre :

• Alsace (49% du marché en 2006)
• Bourgogne (20%)
• Loire (18%)
• Limoux (6%)
• Jura (5%)
• Bordeaux (2%)

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