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Domaine Paul Jaboulet Aîné

La maison Paul Jaboulet Aîné, créée en 1834 possède un domaine unique de plus de 100 hectares situés dans les plus belles parcelles des prestigieuses appellations des Côtes du Rhône septentrionales.  Fondé en 1834 à Tain L'Hermitage par Antoine Jaboulet, le domaine Paul Jaboulet Aîné a toujours été une maison familiale située dans un terroir généreux jouxtant Tain L'Hermitage. Depuis plus de 150 ans tous les secrets de vinification et la connaissance parfaite des terroirs de la Vallée du Rhône se sont transmis afin de perpétuer la tradition des vins de grande qualité . Des vins régulièrement couronnés comme "L'Hermitage La Chapelle 1961", classé parmi les dix plus grands vins du siècle. Au cœur des Côtes-du-Rhône septentrionales et sur plus de 24 ha le domaine compte les appellations, Hermitage, Crozes Hermitage, Cornas, Saint-Péray, Saint-Joseph et Condrieu. Dans les vignes au sein de coteaux de granit et d'alluvions fluvio-glaciaires- la culture se fait selon une lutte raisonnée et une conduite sur échalas avec éclaircissages. Le nouveau chai de la maison Paul Jaboulet Aîné est installé dans l'ancienne carrière de pierres souterraines exploitée jusque dans les années 30. Abandonnées puis transformées en champignonnière, les carrières de molasse de Châteauneuf sur Isère sont devenues le Vineum Paul Jaboulet Aîné accueillant les grands vins des Côtes-du-Rhône. Grâce à une température constante de 12° et une hygrométrie supérieure à 80 %, cet espace offre des conditions parfaites pour le vieillissement des vins.

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CAVE DE BISSEY
Agro-alimentaire, agriculture
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Paul Jaboulet Aîné


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