Viticole

Viticole/ viticulture

La viticulture est une activité agricole consistant à cultiver la vigne afin de produire du raisin.

Ce raisin peut être consommé en tant que fruit frais (raisin de table) ou séché (raisin sec) ou bien être pressé pour fabriquer du jus de raisin ou du vin par fermentation alcoolique (vinification). Dans ce dernier cas, on emploie des cépages spécifiques de raisin de cuve.

La conduite d’une vigne s’étale sur de longues années et comprend aussi la production des porte-greffe et des greffons destinés à renouveler les plantations.

Les influences du terroir sur la vigne, le raisin et le vin découlent de facteurs de situation d’ordre écologique (eux-mêmes liés à la géologie, à la pédologie, au paysage et au climat régional), ou encore d’ordre biologique (cépage et porte-greffe), ainsi que des facteurs humains.

Source Wikipédia