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L'emblématique Mère Richard n'est plus

L'emblématique Mère Richard n'est plus

 Renée Richard dont l’état de santé s’était dégradé ces dernières années, avait été hospitalisée à l’hôpital de la Croix-Rousse il y a quelques semaines où elle s'est éteinte, à l'âge de 84 ans.

 « Figure charismatique des Halles de Lyon où elle exerça ses talents et transmis sa passion pendant tant d’années, sacrée par ses pairs « Reine du Saint Marcelin », Renée Richard aura marqué durablement de son empreinte le paysage gastronomique de notre ville. »

 C'est par ces mots que Gérard Collomb maire de Lyon juste rééélu pour un troisième mandat a salué la disparition de Renée Richard, surnommée par Paul Bocuse, « la Mère Richard ».

 Le Maître de Collonges avait en effet été un des premiers chefs à inscrire sur la carte de son restaurant le nom de celle qui savait si bien affiner les Saint-Marcellin qu’elle proposait à ses clients.

 Le succès de cette femme de tête, née en 1930, remonte à l'époque où les Halles de Lyon étaient installées aux Cordeliers, un site désormais transformé en parking.

 Armée d'une grande gouaille et d'un solide caractère, Renée Richard a ensuite poursuivi son sacerdoce fromager lorsqu'elle a suivi ces mêmes Halles lorsqu'elles furent installées à leur emplacement actuel, à la Part-Dieu.

 A l'instar des plus grands chefs lyonnais, elle a marqué de son empreinte le paysage gastronomique de Lyon. Tous les grands déplacements à l'étranger de ces mêmes grands chefs ne pouvaient être orchestrés sans Renée Richard. Elle a ainsi fait la promotion du Saint-Marcellin et des fromages rhônalpin dans le monde entier.

La Mère Richard a laissé le soin à sa fille, également prénommée Renée, de prendre la suite de la fromagerie familiale. La tradition perdurera.

Photo Michel Godet-Renée Richard.

Publiée le 01 avril 2014 par LARGERON Dominique.
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