Un nouveau chef au Crowne Plaza Lyon

Grégory Félix, 33 ans, chef de cuisine au parcours talentueux, rejoint le Bistrot Rive Gauche, restaurant du Crowne Plaza Lyon-Cité International. Après avoir officié il y a quelques années au restaurant de l’Hôtel Martinez La Palme d’Or (deux étoiles Michelin – Cannes) puis aux Caraïbes dans de nombreux restaurants prestigieux tels que le restaurant de l’Hôtel The Ritz-Carlton à Grand Caïman, Grégory Félix a posé ses valises à Lyon pour revenir à ses premiers amours : la cuisine traditionnelle française.

De retour sur Lyon depuis 3 ans, le jeune chef affiche d’ores et déjà un joli parcours professionnel dans de très belles maisons lyonnaises comme Maison Clovis (une étoile Michelin) en 2011-2012, la Brasserie de l’Est en 2012-2013 et plus récemment le restaurant Marguerite, autre établissement du groupe Paul Bocuse.

« Ma cuisine est guidée par des principes simples : faire partager mes coups de cœurs à la clientèle, choisir rigoureusement mes produits et perfectionner la maîtrise des cuissons, viandes ou poissons, technique que je recherche toujours à améliorer », confie le jeune chef. On peut ainsi retrouver à la carte du BRG un pressé de volaille fermière, confit d’oignons rouge et salade d’herbettes ou encore son coup de cœur du moment, le Risotto Arborio garni selon le retour du marché, herbes fraîches et parmesan Reggiano.

Originaire de Bourg-en-Bresse, Grégory Félix est accompagné de Stéphane Cavicchioli, 42 ans, nommé directeur de la restauration du Bistrot Rive Gauche.