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Les saveurs d’automne en Languedoc Roussillon étaient à la fête au Jardin des Délices

Début 2014, Laurent Montmain lançait un format différent de celui des « Soirées Network« . Un moment de rencontre gastronomique ou chacun apprécierait les talents d’un chef partenaire du Club Les Plaisirs Gourmands. Où chacune de ses préparations seraient pensée en accord avec le vin qu’il aurait lui même sélectionné pour ce plat. Sont nées ainsi les soirées « Accords Mets & Vins ». Organisées environs tous les trimestres, elles permettent aux adhérents du club de rencontrer d’autres amoureux de la gastronomie. Pour cette 7 ème édition, la rencontre porte sur les saveurs d’automne et les vins du Languedoc Roussillon.

Délicieuse soirée « ACCORD METS ET VINS » au restaurant Le Jardin des Délices

Sur le thème des « Saveurs d’automne et balade viticole en Languedoc Roussillon » et à l’occasion de sa 7ème soirée accords mets et vins, Le Jardin des Délices de Lyon et son chef Max Van Haecken nous ont sorti le « grand jeu »….

Ci-dessous, le programme gastronomique concocté pour cette occasion.

Le petit verre d’accueil Terrasse d’Elise « Sicléne » Vin Pays d’Hérault 2014

  • Le carpaccio de cèpes bouchons du Larzac à l’huile d’olives, feuilles de syrah et kikuma
  • La terrasse d’Elise « l’Enclos » Languedoc 2013
  • Mas Soleilla « l’Intrus » La Clapes 2011
  • Le foie gras de canard au Mas Amiel, trompettes noires, shiitake, et cèpes
  • Mas Soleilla « les Bartelles » la Clapes 2011
  • La terrasse d’Elise « cuvée Elise » Languedoc 2006
  • L’épaule de cerf, sauce civet au cacao et vin d’oc, écrasé de pommes de terre fumées
  • Château Puech Haut « tète de bélier » Dresely 2012
  • Ermitage du Pic Saint-Loup Guilhem Gaucelm 2012
  • Les copeaux de Moliterno al tartufo, au lait de brebis
  • La grange des pères vin Pays d’Hérault 2012
  • Château de Cazeneuve « sang du Calvaire » Pic saint-Loup 2012
  • Le duo de chocolat noir 70% mousse et moelleux
  • Château Salits « comme autrefois… » Cabardés 2003

Les participants ayant été conquis par ce menu dégustation en cinq étapes et dix vins « divin »

  • Laurent Montmain Club Les Plaisirs Gourmands 
  • Thierry Prevel: Cabinet Avencia: Expertise Comptable
  • Florence Sieudat: Cabinet AD Partners: Portage Salarial
  • Pascale Ferraris
  • Eric Lavirotte Ascalone et Associès Avocat
  • David Courdesses La Petite Boutique du Vin: Cours d’œnologie, Vente, Conseil
  • Noel Burchianti Nova Patrimoine Conseiller en gection de patrimoine indépendant
  • Franck Mabilon Infinity Capital: Investissement Immobilier
  • Mathieu Combet BRP: Maitrise D’oeuvre
  • Jérome Vandewalle Excelcom: Téléphonie