Bocuse s’exporte pour la 1ère fois à Paris : le groupe ouvre une brasserie au sein de l’hôtel du Louvre

Le chantier était important : la rénovation complète de l’hôtel du Louvre à Paris, situé dans un quartier emblématique, en face du Louvre, a demandé pas moins de deux ans.

 On sait désormais qui va s’installer en lieu et place de l’ancien restaurant de l’hôtel : le groupe Bocuse qui ouvre une brasserie.

 

Une « première » parisienne pour le groupe désormais dirigé par Jérôme Bocuse, fils de Paul et patron de Pôl Développement, la holding qui chapeaute les brasseries et les différents concepts marqués de l’empreinte Paul Bocuse.

 La Brasserie Bocuse de Paris appartiendra cependant à une autre entité juridique.

 L’ouverture de cette brasserie haut de gamme est prévue autour de la mi-avril.

 La « vitrine du savoir-faire lyonnais dans la capitale » sera placée sous la houlette de Thibaud Gaudin et Vincent Gullon.

 Quant à la carte élaborée par les chefs Cédric Boutroux et Eric Pansu, elle fera la part belle aux spécialités culinaires des actuelles brasseries Bocuse à Lyon, rassemblant les « best-of » et proposant un panier moyen à 55 euros.

 La future Brasserie du Louvre sera ouverte 7 jours sur 7 en continu de 12 h à 22 h 30.

 Une future halte pour les Lyonnais présents dans la capitale : ils s’y retrouveront en terrain connu..

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