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Deux Lyonnais pour le Bocuse d'or : Audrey Jacquier (Le Vivarais), candidate à la candidature, avec Jérémy Cheminade

Qui sera le (ou la) représentant(e) tricolore lors du Bocuse d'or 2017 ? Candidate malheureuse pour 2015, Audrey Jacquier (Le Vivarais à Lyon) est à nouveau en lice, en compagnie d'un autre Lyonnais : Jeremy Cheminade. Une compétition entre huit candidats qui se jouera en septembre.

Deux Lyonnais pour le Bocuse d'or : Audrey Jacquier (Le Vivarais), candidate à la candidature, avec Jérémy CheminadeAudrey Jacquier

Huit chefs, parmi les plus prometteurs de leur génération, s’affronteront face au public lors d’un grand show les 21 et 22 septembre prochains à la Maison de la Mutualité à Paris.

 L’objectif : trouver «le» candidat qui aura le privilège de représenter la France au Bocuse d’Or Europe, puis lors de la finale internationale en 2017.

 Parmi les huit candidats, deux Lyonnais : Jérémy Cheminade, 31 ans, La Rotonde à La Tour de Salvagny dans le Rhône (Restaurant du casino Le Lyon Vert).

 Le sous-chef de La Rotonde a été formé auprès des plus grands, il a travaillé aux côtés de Gérald Passédat au Petit Nice***, de Stéphane Buron au Chabichou**, de Davy Tissot à La Villa Florentine*, avant de rejoindre Alain Ducasse au Louis XV*** puis Pierre Gagnaire.

 Autre candidate lyonnaise déjà candidate en 2013 pour 2015 : Audrey Jacquier qui, depuis 2010, travaille aux côtés de son père, Williams Jacquier (MOF 1996), au Restaurant Le Vivarais, à Lyon.

 A vingt-deux ans, la jeune femme s’est formée à l’Hôtel Royal Resort (Evian), au Restaurant l’Arc en Ciel de l’hôtel Radisson Blu (Lyon) et au Restaurant Pierre Orsi* (Lyon). En 2008, elle a décroché le Prix Escoffier lors des finales régionales et nationales.

 Les autres candidats : Florian Favario, 33 ans, The Lanesborough à Londres (Royaume-Uni) ; Julien Guénée, 27 ans du Peninsula à Paris ; Laurent Lemal, 35 ans, La Coopérative* à Bélesta (66) ; François Moureau, 44 ans, l'Azimut* à Courchevel (73) ; Matthieu Otto, 29 ans, l'Auberge Saint Walfrid* à Sarreguemines (57) ; et David Tranchaud, 20 ans, Hôtel du Palais* à Biarritz (64).

Publiée le 08 juil. 2015 par LARGERON Dominique.
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