Dîner millésimé au Trois Dômes

Comment faire pétiller un dîner à Lyon ? En associant un grand chef étoilé à une marque de champagne réputée.

 Christian Lherm, le chef du restaurant Les Trois Dômes, dont les lumières scintillent au dernier étage du Sofitel-Bellecour, a ainsi conçu un dîner d’exception en accord avec la gamme de champagne de la Maison Billecart-Salmon.

 Au menu de ce dîner de gala millésimé, un King Crabe en panacotta d’avocat et agrumes, un œuf fermier coulant pointes d’asperges vertes françaises caviar Alverta Pétrossian, suivi d’une sole en filet à la vapeur de citronnelle et coriandre et d’un veau français au morilles fraîches tempura d’escagots, jus parfumé à la réglisse.

 Des plats agrémentés des bulles de Billecart-Salmon, dont un brut rosé servi avec le cheese-cake maison signé Benjamin, le chef pâtissier de l’établissement étoilé.

Ce repas exceptionnel sera proposé le 28 avril au soir.

 Prix du dîner : 159 € par personne tout inclus. Aux dernières nouvelles, il ne resterait que quelques places…

P.A.