Joseph Viola grimpe sur le plateau

On n’arrête plus Joseph Viola.

Le charismatique chef lyonnais, membre éminent des Toques Blanches Lyonnaises, vient d’ouvrir son troisième établissement à Lyon.

Après avoir fait son beurre dans le fief historique de Daniel et Denise, rue de Créqui (3^e), puis pris position au cœur du Vieux-Lyon, rue Tramassac (5^e), le Meilleur Ouvrier de France 2004 a désormais pignon sur rue sur le plateau.

Ouvert hier en lieu et place de la Brasserie des Croix-Roussiens, rue Cuire (4^e), Daniel et Denise Croix-Rousse décline la même carte qui fait la réputation de Joseph Viola depuis des lustres, du pâté en croute au foie gras de canard à la quenelle lyonnaise au brochet, de la salade de ris de veau au gras double sauté. Un bon gout de bouchon désormais servi sur un plateau !