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L’Auberge de l’Ile Barbe dans le Top 100

 L’Auberge de l’Ile Barbe vient de faire son entrée dans le top 100 des meilleurs établissement du monde dans la catégorie « classiques et patrimoine » 2016.

L’Auberge de l’Ile Barbe dans le Top 100Jean-Christophe Ansanay-Alex

Ce classement, publié chaque année par l’OAD (Opiniated About Dining), est basé sur plus de 160 000 commentaires issus des 4 500 critiques internationaux ayant participé au sondage. Cette communauté de gastronomes soumettent leur expérience sous forme de notes et de commentaires, qui sont ensuite transformés via un algorithme permettant la création d’un classement.

 La catégorie « Classique et Patrimoine » récompense ainsi les établissements qui sont en activité depuis au moins 25 ans et qui ont conservé le même style de cuisine sur cette période.

 Nichée dans une bâtisse du XVIIe siècle, l’Auberge de l’Ile Barbe, établissement gastronomique repris en 1991 par Jean-Christophe Ansanay-Alex, auparavant tenu par ses parents pendant près de 25 ans, pointe à la 92ème place de ce classement mondial avec un commentaire élogieux : « Le très bon restaurant de Jean-Christophe Ansanay-Alex serait bien plus connu s’il était situé dans un des quartiers commerçants animés de Lyon plutôt que sur une île au milieu de la Saône. Le nom n’aide pas non plus, car beaucoup le confondent avec le restaurant l’Auberge de L’Île en Alsace, qui est plus connu.

 Mais si vous parlez du restaurant à quelqu’un qui y a mangé, il vous fera tout de suite des éloges de la cuisine d’Ansanay-Alex, évoquant des plats comme la terrine de foie gras cuit au torchon « mi-figue, mi-raisin », la délicate Panna cotta au lait d’Amande avec minute de langoustine au caviar royal et la poitrine de canard de Challans farcie, avec navets jeunes aigres-doux »

 Etoilée Michelin, récompensée par le guide GaultMillau, l’Auberge de l’Ile Barbe fait également partie des Relais & Châteaux et Grandes Tables du Monde. 

 P.A.

Publiée le 28 avril 2016 par LARGERON Dominique.
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