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Le chef Thierry Marx inaugure cette semaine une brasserie... à l’hôpital Edouard Herriot à Lyon

Le chef  Thierry Marx inaugure cette semaine une brasserie... à l’hôpital Edouard Herriot à Lyon

Le très médiatique chef cuisinier parisien Thierry Marx, à la tête de plusieurs restaurants parisiens dont l’Etoile du Nord et fondateur du centre de formation Cuisine Mode d’Emploi(s), ouvre mardi 23 janvier “La Villa”, sa première brasserie Lyonnaise, au sein de l’hôpital Édouard-Herriot à Lyon. Un restaurant d'un grand chef au sein d'un établissement de soins : une première dans le milieu hospitalier !

Cet établissement de 106 couverts a pris ses quartiers dans un bâtiment classé par les Monuments Historiques de l’hôpital Edouard Herriot, place d’Arsonval à Lyon.

Dans cette brasserie qui sera ouverte sept jours sur sept, midi et soir, le chef proposera une cuisine « typique de la gastronomie lyonnaise, créative et artisanale, dans un esprit fait maison à des tarifs brasserie ».

Elle ne sera pas uniquement réservé aux personnels de l'hôpital, mais sera ouverte sur un quartier qui ne compte que peu d'établissement et sur la ville puisque tout un chacun pourra y dérouler don rond de serviette, sans obligatoirement venir visiter un patient, proche ou ami.

Le nouvel établissement sera doté d'une solide brigade de plus de vingt personnes, avec une carte qui sera dédiée à la bistronomie.

Le menu du jour (entrée/plat/dessert) devrait avoisiner les 25 euros.

 Cette brasserie bistronomique ne sera d'ailleurs pas la seule innovation au sein de l'Hôpital Edouard Herriot puisque l'on y trouvera aussi à l'entrée, face à la Brasserie Thierry Marx, un « Café gourmand », mais aussi au sein de l'établissement, un Starbuck Café, une épicerie, « Chez Jean », et même un magasin de jouets ! De quoi changer l'image de l'hôpital...

Publiée le 21 janv. 2018 par LARGERON Dominique.
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