Le pâtissier-chocolatier Sébastien Bouillet ouvre une nouvelle boutique avenue des Frères Lumière à Lyon

On connaissait Chokola, la chocolaterie de Sébastien Bouillet ouverte en 2010 à la Croix-Rousse, basée sur le modèle d’un loft new-yorkais, puis son « Gâteau Ecole » et enfin son tout récent magasin aux Halles de Lyon Paul Bocuse, inauguré en mai dernier.

 Son bâton de maréchal, les Halles de Lyon ? Non. Nouvelle étape pour le jeune pâtissier lyonnais qui ne veut pas s’arrêter là : il a ouvert début septembre un nouvel établissement avenue des Frères Lumière.

 Conçu en collaboration avec l’architecte d’intérieur Richard Bagur, ce nouveau lieu s’apparente à un atelier très sobre, dépouillé, où le bois côtoie le viroc (bois/ciment) dans la volonté de donner un effet industriel moderne.

 La boutique se veut aussi très contemporaine. Pas de comptoir. On déambule entre la bibliothèque de tablettes de chocolat, les gâteaux exposés sur deux niveaux, la banque de macarons… Une boutique qui renvoie la pâtisserie traditionnelle au rayon des antiquités.

 On aime ou on aime pas, mais effet assuré, mais à coup sûr, papilles émoustillées.

 – « Sébastien Bouillet », 78 avenue des Frères Lumière dans le 8ème arrondissement de Lyon.