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Manger sain avec ces 10 restaurants “green” à Lyon

Charlotte Charlier

Savoir ce que l’on a dans notre assiette devient un critère de plus en plus important lorsque l’on choisi un restaurant. Ceux qui proposent des produits locaux, bio, du fait maison, du vegan, se développent de plus en plus. Lyon Entreprises vous propose une sélection de 10 restaurants tendances s'inscrivant dans ce concept à Lyon.

photo d'un buddha bowlUn exemple de Buddha Bowl composé de légumes, céréales...

Délibio : traiteur bio, local et zéro déchet

Créé il y a un an et demi, Délibio propose un service de traiteur pour particuliers et professionnels. Des produits locaux, bio, et une démarche zéro déchet unique en son genre. Des formules végétariennes et avec viande sont proposées. L’enseigne possède depuis peu une échoppe à La Commune, un espace partagé par 15 restaurateurs.

Délibio à La Commune, 3 rue Pré-Gaudy, 69007 LYON

Ouvert du mardi au samedi de 11h30 à 14h et de 19h à 22h

NewTree : cantine bio et zéro déchet

Dans une ambiance 100% nature, Newtree cuisine sur place avec des produits locaux et bio. Des formules avec sandwich ou salades sont proposées, ainsi que des alternatives vegan et sans gluten. Et dans une démarche de réduction des déchets, des dispositifs de tri sont mis en place dans le restaurant. Les consommateurs sont invités à trier leurs déchets eux-mêmes.

NewTree, 6 rue de la Charité, 69002 LYON

Ouvert du lundi au vendredi de 7h30 à 19h et le samedi à partir de 9h

Les petites cantines : réseau de restaurants participatifs

Pour lutter contre l’isolement et l’anonymat en ville, le réseau Les Petites cantines a mis en place des restaurants solidaires. Tous se retrouver autour de la table, quelque soit notre âge, notre métier, etc., tel est l’objectif de ce réseau lyonnais. Et les produits viennent pour beaucoup de producteurs locaux, les fruits et légumes de La Vie Claire, magasins d’alimentation bio.

Les petits cantines, 3 restaurants à Lyon Perrache, Vaise et Paul Santy.

Ouvert le lundi et mardi de 9h30 à 15h, du mercredi au vendredi de 9h30 à 21h30 et le dimanche de 10h30 à 15h30

Les mauvaises herbes : cuisiner healthy

Une cuisine bio, sans sucres, gluten et lactose free, composée de beaucoup d’aliments crus, voici ce qu’on peut retrouver à Ma part verte. Ce Restaurant et traiteur 100% végétal est spécialiste de la cuisine “healthy”... Parfaitement green !

Les mauvaises herbes, 3 rue du jardin des plantes, 69001 LYON

Ouvert du mardi au vendredi de 12h à 14h et de 19h à 23h, le samedi de 12h à 23h

Bartholomé : sain, local et fait maison

Ce restaurant se décrit comme un “fast good”, une alternative saine et gourmande à l’offre de restauration rapide traditionnelle. Ici, on travaille principalement avec des produits frais et locaux. Le plus : Bartholomé travaille avec en partenariat avec un diététicien nutritionniste spécialiste du sport, pour composer ses recettes.

Bartholomé, 38 rue Sergent Blandan, 69001 Lyon

Ouvert du mardi au samedi de 8h à 18h

My petite factory : spécialiste du sans gluten ni lactose

Un café restaurant comptoir et traiteur est 100% sans gluten ni lactose. On y retrouve également du vegan friendly et “locavore” autrement dit proposant des produits locaux. L’occasion notamment de goûter  les fameux Buddha Bowls, ces plats complets qui mélangent des petites quantités de plusieurs éléments (légumes, céréales…) le tout dans un bol.

My petite factory, 17 rue Neuve, 69001 Lyon

Ouvert le lundi de 11h à 16h, et du mardi au samedi de 10h à 19h

MiWaM : “la nature avant tout”

Il s’agit d’un concept original de sandwich gaufré composé de deux pâtes de céréales complètes bio. Garni de préparations cuisinées avec légumes de saison, ce service de restauration rapide est raffiné et sain. Il se trouve à l’intérieur du magasin Botanic à Villeurbanne.

MiWaM, 125 boulevard de Stalingrad, 69100 Villeurbanne

Ouvert 7j/7 de 10h à 18h

Hank : quand le burger et le vegan font bon ménage

Ouvert fin mars à proximité de l’Hôtel de ville, le restaurant Hank propose des burgers vegan. Consciente que “la principale source de pollution de la planète est générée par l’élevage des animaux (devant les transports) et plus particulièrement des bovins”, l’équipe a répondu à ce constat en bannissant la viande de sa carte. Des burgers sans viande, c’est possible, et bon !

Hank, 5 rue Pizay, 69001 LYON

Ouvert 7j/7 de 12h à 22h

Against the grain : la cantine végane

Situé dans le 7e arrondissement de Lyon, ce restaurant propose un service de cantine 100% végane. Des plats faits maison et des formules aux petits prix avec avec notamment des desserts appétissant. Cookies, cheesecakes, mille-feuilles ou encore smoothies, il y en a pour tous les goûts.

Against the grain, 1353 rue Sébastien Gryphe, 69007 LYON

Ouvert du mardi au vendredi de 11h30 à 18H et le samedi jusqu’à 21h30

Le Café Vert : manger sain et éthique

Ce restaurant-café-salon de thé situé à Saint-Georges dans le Vieux Lyon, propose une cuisine 100% bio et vegan, majoritairement composée d’aliments crus et sans gluten. Respecter “la planète, la condition animale, le corps humain, les produits et le goût”, telle est la devise du Café Vert.

Le Café Vert, 1 montée des Epies, 69005 LYON

Ouvert du mardi au jeudi de 11h30 à 15h puis de 19h à 23h, le vendredi et samedi de 11h30 à 23h et le dimanche de 11h30 à 18h

Publiée le 08 juin 2018 par HABERER Tony. Mis à jour le 08 juin 2018
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Commentaires

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Il sera relu par un responsable qui décidera ou non de sa mise en ligne.

Merci[ 09/06/18 ]
Bravo de mettre en avant ces établissements : de plus en plus de personnes se préoccupent du contenu de leur assiette... c'est important de favoriser les rencontres ;-)


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