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Ancien de Bocuse, Franck Ferigutti prend les commandes d'Ernest à Valence

Ancien de Bocuse, Franck Ferigutti  prend les commandes d'Ernest à ValenceFranck Ferigutti

Une nouvelle équipe chapeautée par Franck Ferigutti, étoilé Michelin, Meilleur Ouvrier de France prend les commandes d’Ernest, Le restaurant qui côtoie le ciel de Valence. Il est situé au deuxième étage des Galeries de Valence et doté d'une terrasse de 500m2.

 Après avoir travaillé aux côtés de Paul Bocuse, dirigé les cuisines du restaurant Neptune au Mandarin Oriental de Genève, et plus récemment celles de l’Apogée à Courchevel, Franck Ferigutti vient tout juste de coacher Nicolas Davouze, représentant Français du Bocuse d’Or Monde.

 Parmi les plats signature qu'il propose : Tapé d’avocats aux gambas, Calamar farci à la Sétoise, Suprême de pintade farci aux champignons des bois, rôti au sautoir, Vacherin à ma façon, Profiteroles au citron vert et chocolat, etc.

 Ernest propose 135 couverts en intérieur, 140 en extérieur, et près de 400 personnes en soirées privées

 -Ernest, 40 boulevard Général de Gaulle à Valence. Tel. Tél : 04 28 08 00 70

Publiée le 28 avril 2015 par LARGERON Dominique.
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