Monsieur Paul, un "pape" couvert d'or

Il ne manquait que ce trophée à son incomparable palmarès.

Paul Bocuse s'est vu décerner, à l'Abbaye de Collonges, le Gault&Millau d'Or des mains de Marc Veyrat dont le restaurant de Manigod (Haute-Savoie) a partiellement brûlé cet hiver. Affaibli physiquement mais toujours aussi vif d'esprit, le "Pape " de la gastronomie a ensuite posé en compagnie des autres lauréats du Gault&Millau Tour 2015 dont voici le palmarès détaillé:

• Le grand de demain: Marco Vigano - Les Anges (Roanne)
• Jeune talent: Gabriel Utecht - L'Amélyss (Grenoble)
• L'Espoir: Carlos Camino - Miraflores (Lyon)
• La tradition d'aujourd'hui: Mathieu Viannay - La Mère Brazier (Lyon)
• Le chef pâtissier: Benoît Charvet - Georges Blanc (Vonnas)
• Les sommeliers: Oliviers Tête et Yannick Rizzi - La Baratte (Grenoble); Géraldine Carret et Laurent Bouvier - Elleixir (Limonest)
• L'accueil en salle: Maison Têtedoie (Lyon)
• La cuisine de la mer: Davy Tissot - Les Terrasses de Lyon (Lyon)
• L'innovation: Christophe Roure - Le Neuvième Art (Lyon) et Eric Prowalski - La Rotonde (Annecy)
• L'excellence technique: Christian Lherm - Les Trois Dômes (Lyon)
• La transmission: Marc Veyrat - La Maison des Bois (Manigod)

P.A.