Entreprises qui interviennent chez les restaurateurs
> toutes les entreprises
Vidéos Vins & Restaurants
Champagne : Brut, Blanc de Blancs ou Blanc de Noirs ? [vidéo]

Quelle est la différence entre un champagne brut, un Blanc de Blancs et un Blanc de Noirs ? La réponse de Gaëtan Bouvier, meilleur sommelier de France 2016, en partenariat avec la maison Mumm. 

lire la suite...
Champagne: flûte, coupe ou verre ?
Pascal Auclair

Dans quelques jours, les fêtes de fin d'année et leur cortège de repas bien arrosés. Avant d'ouvrir la traditionnel bouteille de champagne, Thierry Bouchet, directeur France des champagnes de Venoge et Grand Maître de la confrérie de Venoge, répond à une question fondamentale: faut-il servir les bulles dans une flûte, un verre ou dans une coupe ? Explications en images...

lire la suite...
Christophe Roure, futur deux étoiles lyonnais
Pascal Auclair

Bonne pioche pour le "mercato" hivernal de la gastronomie lyonnaise. En provenance de Saint-Just-Saint-Rambert, Christophe Roure brillera bientôt dans la constellation des étoilés lyonnais. Premier rendez-vous de chantier avec le double macaron de la Loire.

lire la suite...
> Voir toutes les vidéos

Manu Viron à la tête de l'ex-Rue le Bec

Nicolas Le Bec ayant pris la poudre d'escampette en Chine, Christian Têtedoie et consorts ayant (rapidement) rendu leur tablier, l'ancienne Rue Le Bec, devenue durant quelques mois Les Salins, a changé cet automne une nouvelle fois d'identité. Quai Rambaud, l'établissement racheté par le promoteur immobilier Jean-Christophe Larose s'est offert un profond lifting, une nouvelle enseigne (Selcius) et un nouveau chef, Manuel Viron, auparavant aux casseroles à la Maison Borie et au Côte-Rôtie, à Ampuis.



HAUT