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Champagne : Brut, Blanc de Blancs ou Blanc de Noirs ? [vidéo]

Quelle est la différence entre un champagne brut, un Blanc de Blancs et un Blanc de Noirs ? La réponse de Gaëtan Bouvier, meilleur sommelier de France 2016, en partenariat avec la maison Mumm. 

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Champagne: flûte, coupe ou verre ?
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Dans quelques jours, les fêtes de fin d'année et leur cortège de repas bien arrosés. Avant d'ouvrir la traditionnel bouteille de champagne, Thierry Bouchet, directeur France des champagnes de Venoge et Grand Maître de la confrérie de Venoge, répond à une question fondamentale: faut-il servir les bulles dans une flûte, un verre ou dans une coupe ? Explications en images...

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Christophe Roure, futur deux étoiles lyonnais
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Bonne pioche pour le "mercato" hivernal de la gastronomie lyonnaise. En provenance de Saint-Just-Saint-Rambert, Christophe Roure brillera bientôt dans la constellation des étoilés lyonnais. Premier rendez-vous de chantier avec le double macaron de la Loire.

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CLUB LES PLAISIRS GOURMANDS

Quand les mères lyonnaises rencontrent les vignerons du Rhône ! C'était la 12ème soirée "ACCORDS METS ET VINS" du Club les Plaisirs Gourmands au Café Français

Le mercredi 15 février 2017 de 19h30 à 23h

Ce mercredi 15 février, la 12ème soirée du Club Les Plaisirs Gourmands était organisée au Café Français, établissement partenaire du Club depuis des années. Le maître des lieux, Stéphane Favoriti, nous avait concocté un programme de dégustation tout bonnement exceptionnel...

Quand les mères lyonnaises rencontrent les vignerons du Rhône ! C'était la 12ème soirée "ACCORDS METS ET VINS" du Club les Plaisirs Gourmands au Café Français

Début 2014, j'ai voulu créer un autre format que celui des "Soirées Network", un pur moment de plaisir et de détente. Un moment, ou chacun aurait le temps d'apprécier les talents d'un chef, partenaire du Club Les Plaisirs Gourmands. Ou chacune de ses préparations, seraient en accord avec les vins qu'il a lui même sélectionnés. Ses soirées "Accords Mets & Vins", organisées environs tous les trimestres, seront pour vous l'occasion de rencontrer d'autres amoureux de la gastronomie... Pour cette 12eme édition : Quand les mères lyonnaises rencontrent nos vieux vignerons du Rhône !

Dégustation commentée par Stéphane Favoriti, ou l'art de recevoir ses convives ! 

Ce mercredi 15 février, la 12ème soirée du Club Les Plaisirs Gourmands était organisée au Café Français, établissement partenaire du Club depuis des années. Le maître des lieux, Stéphane Favoriti, nous avait concocté un programme de dégustation tout bonnement exceptionnel...

Retrouver ci dessous le programme de dégustation.

- En guide d'apéritif

  • Collines Rhôdaniennes Le Clos du Montaillet 2011 Stéphane Montez

-Tartare de Tourteau 

  • Hermitage Chante Alouette 2014 Chapoutier

-Goujonette de Carpe

  • Condrieu L'ancestrale 2010 Marie-Paule Dumazet

-pane con tomate, jambon cru de la Dalmatie (croatie)

  • Crozes Hermitage Les Croix 2011 David Reynaud

-Paté chaud de Pigeon, jus de carcasse

  • Côte Rotie Les Grandes Places 2012 Stéphane Pichat

-Poularde farcie aux Shiitakes (champignons chinois) et au foie gras

  • Hermitage Monier de la Sizeranne 2009 Chapoutier

-Fromage

  • Cornas Les Eygats 2011 Domaine Courbis

-Baba au Rhum

  • Viré Clessé Cuvée Héritage 2006 Domaine Michel

Retrouvez ci dessous les 14 personnes ayant participé à cet événement

  • Sylvain Duval Market on; conseil marketing, formation continue, web marketing
  • Bernard Josserand Couleur Patrimoine, CGP
  • Florence Sieudat En recherche de projet
  • Gabriel Cornet " le plus heureux des hommes", retraité
  • Catherine Cornet, juriste au crédit agricole
  • Sophie Colone CF Assurance, RC Pro&assurance IARD
  • Fabrice Mola CGC Conseils Expert Comptable
  • Eric Perrin Maison Courtieu Literie Décoration et linge de Maison
  • Sylvain Djidi Secrets de Bacchus; Vins et Evénements
  • Marian Papalski Large, Ebéniste mobilier de bureau
  • Lilian Raillon Séquoias Investment Construction
  • Ludovic Deliot JBM; Location d'engins TP avec chauffeur
  • Guillame Ortega Pole Habitat: concessionnaire exclusif pour la pergola Biossun à Lyon, des pergolas bioclimatiques

Pour toutes informations concernant les soirées "Accords Mets & Vins", vous pouvez joindre Laurent Montmain au 06 87 23 81 38

Salutations gastronomiques

Laurent Montmain 

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Publiée le 20 févr. 2017 par FOULSHAM Eric. Mis à jour le 20 févr. 2017
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