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Champagne : Brut, Blanc de Blancs ou Blanc de Noirs ? [vidéo]

Quelle est la différence entre un champagne brut, un Blanc de Blancs et un Blanc de Noirs ? La réponse de Gaëtan Bouvier, meilleur sommelier de France 2016, en partenariat avec la maison Mumm. 

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Champagne: flûte, coupe ou verre ?
Pascal Auclair

Dans quelques jours, les fêtes de fin d'année et leur cortège de repas bien arrosés. Avant d'ouvrir la traditionnel bouteille de champagne, Thierry Bouchet, directeur France des champagnes de Venoge et Grand Maître de la confrérie de Venoge, répond à une question fondamentale: faut-il servir les bulles dans une flûte, un verre ou dans une coupe ? Explications en images...

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Christophe Roure, futur deux étoiles lyonnais
Pascal Auclair

Bonne pioche pour le "mercato" hivernal de la gastronomie lyonnaise. En provenance de Saint-Just-Saint-Rambert, Christophe Roure brillera bientôt dans la constellation des étoilés lyonnais. Premier rendez-vous de chantier avec le double macaron de la Loire.

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CLUB LES PLAISIRS GOURMANDS

Retour sur la soirée dansante et cuisine antillaise de la dernière soirée "Accords Mets et Vins"

Le vendredi 07 avril 2017 à 19h30

Début 2014, j'ai voulu créer un autre format que celui des "Soirées Network", un pur moment de plaisir et de détente. Un moment, ou chacun aurait le temps d'apprécier les talents d'un chef, partenaire du Club Les Plaisirs Gourmands. Ou chacune de ses préparations, seraient en accord avec les vins qu'il a lui même sélectionnés. Ses soirées "Accords Mets & Vins", organisées environs tous les trimestres, seront pour vous l'occasion de rencontrer d'autres amoureux de la gastronomie... Pour cette 13eme édition : Des Antilles à Ambérieux, la cuisine tout comme le rhum rejoint le vin, enivrante création de l'homme à partir du raisin.

Retour sur la soirée dansante et cuisine antillaise de la dernière soirée "Accords Mets et Vins"

Animation vins par Pierre Marie Foillard, "Les Secrets de L'épicurien"

Ce vendredi 7 Avril, la 13ème soirée du Club Les Plaisirs Gourmands était organisée au "Jardin Gourmand", établissement partenaire du Club depuis des années. Christine Rigaudier nous a fait découvrir la cuisine Antillaise, Pierre Marie Foillard animait la partie vin tandis que la partie musicale était assurée par Patrick Pierre Band.

Retrouver ci dessous le programme de dégustation.

  • Les  accras  de  morue  sauce  "chien"  pour  accompagner  votre  apéritif 
  • Chiquetaille  de  bonite  aux  épices  et  coriandre en amuse  bouche
  • Côtes Catalanes Cadireta 2015 Domaine Lafage              
  • Saladine  de  bœuf  braisé  aux  condiments 
  • Beaujolais Village Domaine des Frontières 2014                                       
  • Soupe  de  rouget  à  la  Guadeloupéenne
  • Castillon - Côtes de Bordeaux Chateau Galot la Chapelle 2014                                          
  • Cary  de  sole  tropicale  et  crevettes,  beignets  d'aubergines, riz  sauté  et  légumes  marmite
  • Cairanne Les Terrasses du Belvédère 2015                                        
  • Tartelette  sablée  à  la  banane  confite, sorbet  citron  vert
  • Et un petit rhum en fin de repas pour bien digérer !

Ils ont participé à cette soirée

  • Thierry Chatelux, Entreprise Chatelux Platrier Peintre
  • Véronique Chatelux, Educatrice en milieu spécialisée
  • Bernard Ponzio, BRP Etudes Conseil, Bureau d’étude et de conseil spécialiste de l’enveloppe du bâtiment
  • Pascale Ponzio, Esthéticienne bio
  • Pascale Paris, Naturacoustic Ingénieur en acoustique
  • Guillaume David, Exoart Conseil et Formation
  • Laurent Driessens @J2L Informatique Graphiste
  • Laurent Zabiolle Team Consulting Assistance service technique informatique
  • Laurent Montmain Club Les Plaisirs Gourmands

Le mot du Gourmand à propos du restaurant : 

Le restaurant gastronomique LE JARDIN GOURMAND propose une cuisine créative aux amateurs de bonne chère. Salué à plusieurs reprises par la presse, Le Jardin Gourmand est situé à Ambérieux d’Azergues, à l’Ouest de Lyon à proximité de Anse et de Villefranche sur Saône. Dans cet établissement dirigé par Christine Rigaudier, c’est Christophe Laurent, chef de cuisine et son équipe qui orchestrent la symphonie gustative de vos papilles.

En savoir plus sur Le Jardin Gourmand ?
Publiée le 20 mars 2017 par FOULSHAM Eric. Mis à jour le 10 avril 2017
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