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Champagne : Brut, Blanc de Blancs ou Blanc de Noirs ? [vidéo]

Quelle est la différence entre un champagne brut, un Blanc de Blancs et un Blanc de Noirs ? La réponse de Gaëtan Bouvier, meilleur sommelier de France 2016, en partenariat avec la maison Mumm. 

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Champagne: flûte, coupe ou verre ?
Pascal Auclair

Dans quelques jours, les fêtes de fin d'année et leur cortège de repas bien arrosés. Avant d'ouvrir la traditionnel bouteille de champagne, Thierry Bouchet, directeur France des champagnes de Venoge et Grand Maître de la confrérie de Venoge, répond à une question fondamentale: faut-il servir les bulles dans une flûte, un verre ou dans une coupe ? Explications en images...

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Christophe Roure, futur deux étoiles lyonnais
Pascal Auclair

Bonne pioche pour le "mercato" hivernal de la gastronomie lyonnaise. En provenance de Saint-Just-Saint-Rambert, Christophe Roure brillera bientôt dans la constellation des étoilés lyonnais. Premier rendez-vous de chantier avec le double macaron de la Loire.

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Restaurant le Bossuet

Le Bossuet, la meilleure cuisine du soleil

Pour (re)découvrir le meilleur restaurant tunisien de la ville, cap sur le sixième arrondissement. Juste derrière le parking Lyautey et à deux pas du métro Foch, le Bossuet s'est forgé en moins de deux ans une réputation flatteuse.

Restaurant spécialité cuisine méditéranéene - Lyon 6

Star de la carte, le couscous royal justifie à lui seul le déplacement, même si les inconditionnels de sa semoule légère et parfumée apprécient aussi les variantes à l'agneau et au poulet.

En entrée, la brik à l'œuf et au thon constitue une agréable mise en bouche, tout comme les khémias (assortiment d'entrées tunisiennes) arrosées d'un verre de Viognier ou de Côte du Rhône. Les amateurs de cuisine traditionnelle ont le choix, par exemple, entre l'escalope de veau milanais et les brochettes de poulet précédées d'une généreuse salade César, d'un tartare de saumon ou d'un carpaccio de bœuf.

Enfin, pour les budgets serrés et les gastronomes pressés, Le Bossuet propose chaque midi une formule du jour composée de produits frais (viande ou poisson) en fonction des arrivages, le tout servi avec le sourire de Katell et Borhane.

Un rayon de soleil gourmand avant les fêtes...

A savoir:

  • Plat du jour : 11,50 €
  • Entrée + Plat du jour ou Plat du jour + Dessert : 14,50 €
  • Entrée + Plat du jour + Dessert : 19,50 €
  • Prix moyen du repas à la carte (hors consommation): 22 €
  • Tarif groupe à partir de 10 personnes
  • Animation orientale sur demande
  • Possibilité de commander un couscous à emporter (à partir de deux personnes)
  • Ouverture: du lundi au samedi, de 12 à 14h30 et de 19h30 à 22h30
  • Fermé le lundi soir, le mardi soir et le dimanche.

Restaurant Le Bossuet

6, rue Bossuet - 69006 Lyon
Tél. +33 (0)4 72 37 00 15
Site web: www.lebossuet.fr
Email: contact@lebossuet.fr

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plus d'infos sur Le Bossuet, la meilleure cuisine du soleil
Mis à jour le 11 déc. 2013
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