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Champagne : Brut, Blanc de Blancs ou Blanc de Noirs ? [vidéo]

Quelle est la différence entre un champagne brut, un Blanc de Blancs et un Blanc de Noirs ? La réponse de Gaëtan Bouvier, meilleur sommelier de France 2016, en partenariat avec la maison Mumm. 

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Champagne: flûte, coupe ou verre ?
Pascal Auclair

Dans quelques jours, les fêtes de fin d'année et leur cortège de repas bien arrosés. Avant d'ouvrir la traditionnel bouteille de champagne, Thierry Bouchet, directeur France des champagnes de Venoge et Grand Maître de la confrérie de Venoge, répond à une question fondamentale: faut-il servir les bulles dans une flûte, un verre ou dans une coupe ? Explications en images...

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Christophe Roure, futur deux étoiles lyonnais
Pascal Auclair

Bonne pioche pour le "mercato" hivernal de la gastronomie lyonnaise. En provenance de Saint-Just-Saint-Rambert, Christophe Roure brillera bientôt dans la constellation des étoilés lyonnais. Premier rendez-vous de chantier avec le double macaron de la Loire.

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CLUB LES PLAISIRS GOURMANDS

Le dernier déjeuner network de 2015 faisait carton plein chez Fabrice Moya

Le Déjeuner Network s'adresse à celles et ceux qui souhaitent à travers la gastronomie, développer leur réseau professionnel et leur business. A l'occasion de sa dernière édition 2015, les convives se retrouvaient au restaurant de Fabrice MOYA

dernier déjeuner network 2015 du club les plaisirs gourmands chez Fabrice Moya

Echanges et gastronomie au restaurant de Fabrice Moya

Le dernier Déjeuner Network de l'année 2015 affichait complet une fois encore !

Le Club Plaisirs Gourmands organise un Déjeuner Network tous les 3ème mardi du mois, qui s'adresse à celles et ceux qui souhaitent à travers la gastronomie, développer leur réseau professionnel et leur business.....

Vous trouverez ci dessous la liste des participants de ce réseau d'affaires.

"Les Nouveaux"

  • Colette Ambrosio: St Large Euclide Consultants Expertises en charges sociales, taxe professionnelle, taxe foncière
  • Marian Papalski: St Large Spécialiste du mobilier sur mesure pour CHR

"Les Fidèles"

  • Pierre Castagné: Radisson Blu Hôtel:Directeur de la restauration
  • Michel Rousset: Maison et Services: Service à la personne
  • Yvann Melon: Techniques Topo: Géomètre expert
  • Gérard Picard: GPP: Etude et Réalisation publicitaire
  • Gérard Parysak: GTS : Soudure Higt Teck
  • Florence Sieudat: Cabinet AD Partners: Portage Salarial
  • Yannick Chavent: Cabinet RCA: Portage Assurances
  • Danièle Aguerra: Commissaire aux comptes expert comptable
  • Alexia Desporte Richard: Dark and Fuschia Communication pour les métiers de bouche
  • Bernard Josserand: Couleur Patrimoine Gestion de patrimoine
  • Claude Guillet: St Coréar Architecte
  • Laurent Montmain Club Les Plaisirs Gourmands

Un prochain rendez-vous en péninsule ibérique ?

En parallèle de son restaurant du 97, route de Vienne dans le 8ème arrondissement de Lyon, ouvert depuis douze ans, notre chef Fabrice Moya s'exporte en Espagne.

Ainsi, dès le printemps prochain, en partenariat avec Raphaël LUCI, de la société "Vacances et Bien-être", déjà implantée à Dénia, Fabrice MOYA ouvrira dans cette station balnéaire espagnole, une boutique restaurant traiteur. Dénia est située au pied du Montgo, sur la Costa Blanca, à 95 km de Valence, Alicante et Ibiza. Elle est en outre dotée d'un important port de plaisance, de pêche et de transport maritime avec pour principale
destination les Baléares. Une nouvelle expérience pour Fabrice qui, n'en doutons-pas, saura faire
découvrir aux nombreux estivants la passion de sa cuisine créative.

A quand le prochain déjeuner network sur place ?

Laurent Montmain reste à votre écoute et disposition pour plus d'informations.

Salutations gastronomiques,

Laurent Montmain
06 87 23 81 38

Publiée le 18 déc. 2015 par FOULSHAM Eric. Mis à jour le 18 déc. 2015
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