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Champagne : Brut, Blanc de Blancs ou Blanc de Noirs ? [vidéo]

Quelle est la différence entre un champagne brut, un Blanc de Blancs et un Blanc de Noirs ? La réponse de Gaëtan Bouvier, meilleur sommelier de France 2016, en partenariat avec la maison Mumm. 

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Champagne: flûte, coupe ou verre ?
Pascal Auclair

Dans quelques jours, les fêtes de fin d'année et leur cortège de repas bien arrosés. Avant d'ouvrir la traditionnel bouteille de champagne, Thierry Bouchet, directeur France des champagnes de Venoge et Grand Maître de la confrérie de Venoge, répond à une question fondamentale: faut-il servir les bulles dans une flûte, un verre ou dans une coupe ? Explications en images...

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Christophe Roure, futur deux étoiles lyonnais
Pascal Auclair

Bonne pioche pour le "mercato" hivernal de la gastronomie lyonnaise. En provenance de Saint-Just-Saint-Rambert, Christophe Roure brillera bientôt dans la constellation des étoilés lyonnais. Premier rendez-vous de chantier avec le double macaron de la Loire.

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CLUB LES PLAISIRS GOURMANDS

Le 72ème déjeuner network du Club Le Plaisirs Gourmands se tenait au restaurant AOC LES HALLES

Le mardi 18 octobre 2016 de 12h15 à 14h15

C'est dans l'antre de la richesse gastronomique Lyonnaise que Le Club Les Plaisirs Gourmands retrouvait ses convives à l'occasion de son 72ème déjeuner Network : Les Halles Paul Bocuse et le restaurant AOC Les HALLES le mardi 18 octobre dernier. 

72 ème déjeuner network les Plaisirs Gourmands AOC Les Halles

Le Déjeuner Network s'adresse à celles et ceux qui souhaitent, à travers la gastronomie, développer leur réseau social professionnel et leur business.

Le 3ème mardi (parfois le 4ème mardi) du mois , un déjeuner est organisé dans un restaurant de Lyon ou des environs, partenaire du Club Les Plaisirs Gourmands. Ce déjeuner est réservé exclusivement aux dirigeants d'entreprises, avec un maximum de 10 à 14 personnes, sur une table ronde ou rectangulaire pour optimiser les échanges.

Dans l'antre même de la gastronomie Lyonnaise !

Le déjeuner

  • Lieu: AOC Les Halles
  • Date: Le Mardi 18 Octobre
  • Horaire: 12h15-14h15 
  • Terrasse a l'étage
  • Adresse: 102 cours Lafayette 69003 Lyon

Les participants : 

  • Alicia Ruiz: St Arxama: Communication et Evénementiel
  • Aurélie Desmartin Ethis Invest: Conseil et Stratégie Patrimoniale
  • Colette D'ambrosio: Euclide Consultant: Optimisation charges fiscales et sociale
  • Bernard Josserand: Couleur Patrimoine: CGP
  • Yannick Chavent Cabinet RCAA: Courtage en assurance
  • Laurent Montmain Club Les Plaisirs Gourmands
  • Florence Sieudat: En Création
  • Jean Louis Vial: Tim L'immobilier: Agence Immobiliere
  • Alexis Drossos: Secure Conseil: Recrutement en sécurité/sureté
  • Yvann Melon: Techniques Topo: Géométre expert
  • Pierrick Maintigneux Avocat droit des affaires, droit commercial
  • Hélène Leleu: Avocat droit immobilier
  • Frédéric Volpon Entreprise Volpon Ebéniste

Le restaurant AOC Les Halles

C'est au coeur des Halles de Lyon Paul Bocuse, haut lieu des papilles, que l'on retrouve l'AOC : restaurant, bar à vins et caviste. Le lieu est totalement ouvert sur les halles et donne dans le style bistro où les bons produits sont de mise, tout est fait maison. Côté vins, plus de 150 références offrent un large choix. On peut venir là boire un coup, grignoter vite fait ou prendre son temps avec bonne humeur. L'établissement propose la privatisation de la "mezzanine" jusqu'à 250 personnes.

QUELQUES PROPOSITIONS DU CHEF :

  • Tartare de boeuf d'Aubrac coupé au couteau
  • Filet mignon de cochon de l'Aveyron
  • Os à moelle à la fleur de sel
  • Planche de dégustation charcuteries et fromages (Conquet et Bordier)
  • Hamburger de saumon

LA CARTE :

Plat du jour à 11 €
Carte de 9,50 € à 65 €

Publiée le 03 oct. 2016 par FOULSHAM Eric. Mis à jour le 01 nov. 2016
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