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Champagne : Brut, Blanc de Blancs ou Blanc de Noirs ? [vidéo]

Quelle est la différence entre un champagne brut, un Blanc de Blancs et un Blanc de Noirs ? La réponse de Gaëtan Bouvier, meilleur sommelier de France 2016, en partenariat avec la maison Mumm. 

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Champagne: flûte, coupe ou verre ?
Pascal Auclair

Dans quelques jours, les fêtes de fin d'année et leur cortège de repas bien arrosés. Avant d'ouvrir la traditionnel bouteille de champagne, Thierry Bouchet, directeur France des champagnes de Venoge et Grand Maître de la confrérie de Venoge, répond à une question fondamentale: faut-il servir les bulles dans une flûte, un verre ou dans une coupe ? Explications en images...

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Christophe Roure, futur deux étoiles lyonnais
Pascal Auclair

Bonne pioche pour le "mercato" hivernal de la gastronomie lyonnaise. En provenance de Saint-Just-Saint-Rambert, Christophe Roure brillera bientôt dans la constellation des étoilés lyonnais. Premier rendez-vous de chantier avec le double macaron de la Loire.

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City Pique Nique

City pique nique, un déjeuner sur l'herbe au bureau

Marre des plateaux repas du traiteur Bidul ? Ras-le-bol des dej sur le pouce devant l'écran ? Changez d'air au bureau et offrez vous un pique nique. City Pique Nique vous propose une grande bouffée d'air avec la livraison d'un plateau pique nique "haut de gamme" conçu et réalisé par un chef Lyonnais. Le tout livré à Lyon en moins de deux heures et ... en tricycle ! 

Livraison de plateau pique nique au bureau

C'est compliqué que de se faire un "bon" pique-nique

L'idée un peu folle est venue un été lorsque nous parlions du repas de pique nique en général et le fait que malgré tout, cela était une cuisine plutôt compliquée à faire et que cela nous demandais du temps pour acheter tous les produit et les confectionner soi-même !

Nous nous sommes demandé pourquoi ne pas ouvrir un service de pique Nique en ligne ! Les personnes travaillent de plus en plus et ont de moins en moins de temps pour pouvoir confectionner de "bonnes" choses elles-mêmes.

Désormais, plus de stress.

Terminé la course pour faire les courses en sortant du travail ! Venez sélectionner nos produits, faits par un chef cuisinier, des produits frais, des produits équilibrés, des produits pour se faire plaisir. Ils vous seront livrés dans un panier avec des éco emballage pour plus de respect pour l'environnement.

Et pour plus de simplicité nous vous débarrasserons de votre panier avec les éco emballages à la fin de votre journée.

Un service de plus, direz-vous ? Pas tout à fait ...

Il existe déjà des services de livraisons. Certes. Mais nous, nous vous apportons une approche plus conviviale du panier repas. Un pique Nique en entreprise ou comment détendre l'atmosphère en un repas.

Le chef Sébastien Amieux a créé une carte simple avec des produits frais, des portions équilibrées, le tout servi dans des éco emballages pour plus de respect pour l'environnement.

Une réunion de travail qui se poursuit par un pique nique, du jamais vu avec sa nappes vichy ses couverts en bois, le panier de Pique Nique et le tout livré en tricycle. Nous revenons après votre réunion pour vous débarrasser !

La qualité en plus

Elodie et Sébastien se sont rencontrés chez Mr Orsi, une étoile au Michelin, elle chef de rang, lui chef de cuisine au Cazenove. Ils ont par la suite tenu leur restaurant pendant 4 ans. Après ils ont pris le temps de réfléchir à l'évolution de la demande des familles et des entreprises pour créer City Pique Nique, un site de paniers repas en ligne. Le chef Sébastien Amieux reste toujours sur la même idéologie avec une cuisine simple qui a du goût, des produits frais, des plats faits maison et équilibrés. Et pour plus de respect de l'environnement tous leurs emballages sont biodégradables.

Les acteurs de City Pique Nique

Sébastien Amieux, le chef de cuisine & Elodie Cnockaert, sommelière

Sébastien a fait ses débuts chez Mr Orsi comme commis de cuisine, et dans plusieurs établissements lyonnais comme Têtedoie ou l 'assiette en douce, ce qui lui a permis de développer une cuisine simple et variée. Ensuite, il prendra la direction de la cuisine de la Reine Astrid pendant 2 ans et retournera chez Mr Orsi mais pour être le chef de cuisine du Cazenove pendant 5 ans. En 2007, il ouvrira son restaurant Vigne et Gourmandises avec sa femme Elodie pendant 4ans. Il fait également du conseil culinaire et apporte son expérience à la création de nouveaux concepts comme les burgers de King Marcel.

Elodie a fait ses débuts avec Hervé Raphanel (chef reconnu qui dirige maintenant le restaurant d'ici et là à VILLEFRANCHE SUR SAONE). Pour ensuite arriver chez Mr Orsi pendant 2 ans où elle rencontrera Sébastien Amieux. Ensuite elle ira pendant 1 an à l'arc en ciel, le restaurant gastronomique du Radisson. Elle reprendra ses études pendant 1 an pour faire une formation complémentaire en sommellerie et ouvrira Vigne et Gourmandises avec son mari pendant 4 ans.

Je choisis, je commande, je suis livré !

Je commence par faire mon choix parmi mon type de repas ...

et pour l'occasion :

.... et ajoute à mon panier, parmi plus d'une cinquantaine de plats différents, tout en faisant le tour de mes collègues puisque la livraison est offerte au delà de 49 euros. 

Livraisons ?

  • Le panier de dernière minute = jour J av 10.45 pour une livraison à partir de 11.30
  • Les produits à la carte = Jour J-1 av 18 heures pour une livraison à J 11.30
  • Le panier + produit à la carte = idem.
En savoir plus sur le plateau repas City Pique Nique ?

Plus d'infos sur la formule "entreprise" ou "famille", sur la livraison de pique nique au bureau ? Contactez City Pique Nique :

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par FOULSHAM Eric. Mis à jour le 19 févr. 2014
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