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Champagne : Brut, Blanc de Blancs ou Blanc de Noirs ? [vidéo]

Quelle est la différence entre un champagne brut, un Blanc de Blancs et un Blanc de Noirs ? La réponse de Gaëtan Bouvier, meilleur sommelier de France 2016, en partenariat avec la maison Mumm. 

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Champagne: flûte, coupe ou verre ?
Pascal Auclair

Dans quelques jours, les fêtes de fin d'année et leur cortège de repas bien arrosés. Avant d'ouvrir la traditionnel bouteille de champagne, Thierry Bouchet, directeur France des champagnes de Venoge et Grand Maître de la confrérie de Venoge, répond à une question fondamentale: faut-il servir les bulles dans une flûte, un verre ou dans une coupe ? Explications en images...

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Christophe Roure, futur deux étoiles lyonnais
Pascal Auclair

Bonne pioche pour le "mercato" hivernal de la gastronomie lyonnaise. En provenance de Saint-Just-Saint-Rambert, Christophe Roure brillera bientôt dans la constellation des étoilés lyonnais. Premier rendez-vous de chantier avec le double macaron de la Loire.

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Les Toques Blanches lyonnaises

Les Toques Blanches lyonnaises

Le site des Toques Blanches Lyonnaises avec Laurent Bouvier.comme président , regroupe une centaine de Chefs cuisiniers de Lyon et de la Région Rhône-Alpes. Cette association aide à construire la réputation de Lyon comme ville de fins gourmets. Les Toques Blanches Lyonnaises sont une référence incontournable du paysage gastronomique français .Elles défendent aussi bien les recettes d’hier que les innovations savoureuses de demain, avec toute la richesse et la diversité des fourneaux, associées aux talents des chefs cuisiniers. Sur le site des Toques Blanches Lyonnaises, vous découvrirez leurs restaurants, leurs meilleures recettes.

Toques Blanches Lyonnaises
Publiée le 06 août 2012 Mis à jour le 06 août 2012
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