Edito

Il faut bien le reconnaître. Jusqu'à présent, les vins intitulés "bio"...ne l'étaient pas. La labellisation verte ne portait que sur les raisins, ce qui n'était pas si mal que ça, mais pas sur...


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Soirée Cibovino #05 - Voyage au Cambodge [Jeudi 26/04]

Le jeudi 26 avril 2018, à partir de 19 heures,...

Retour sur une soirée network Cibovino #04 - accords Vins et Apéro Maison

Quand la gastronomie se met au service du vin, et que l’ensemble accompagne une belle soirée networking... Le Jeudi 8 mars dernier avait lieu la Soirée Cibovino #04 durant laquelle le Chef Eric ESTEVES, du restaurant La Fabrique à Chassieu, concoctait ses bouchées sur le thème Vins & Apéro Maison. Retour sur une soirée profitable !

Thème de la soirée : Vins et Apéro Maison

En juin 2017, Cibovino lancait la première édition des Soirées Cibovino.

Depuis, tous les 2 mois, Cibovino organise des soirées d'accords mets et vins à thème, théâtre de rencontres et de moments de partages inoubliables. A l'occasion de cette dernière édition, CiboVino vous proposait avec Eric Esteves le chef du restaurant La Fabrique, un ensemble d'accords mets et vins surprenants et simplissimes avec pour thème « Vins & Apéro Maison ».

En pratique 

Jeudi 8 mars novembre à 19h 
Tarif de la soirée : 30 €
Lieu : Restaurant la Fabrique 33, Rue de la République 69680 CHASSIEU

Classification des vins de Bourgogne

Avec à peine 5% de la surface en appellation...

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Soluvin au guidon du Royal Racer : une soirée pétillante

Tous se sont retrouvés autour du buffet pour déguster « avec modération » les différentes cuvées Ruinart, proposées par Soluvin

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VINIVINCI

Conseil de sommelier : Tajine d’agneau au miel et Syrah «Tandem», Alain Graillot de 2010

En plat oriental, le conseil du sommelier Robin Alloin est d'accompagner votre Tajine d’agneau au miel, amandes et épices douces d'un Syrah «Tandem», Alain Graillot, 2010

Quel vin pour ma tajine d'agneau au miel : conseil du sommelier Robin Alloin

Très belle Syrah plantée sur les contres-­forts de l’Atlas dans la région de Meknès.       

Vin très coloré aux arômes d’épices légèrement torréfiés qui laisse place à de jolis fruits noirs après aération. Très gros volume de vin qui donne ensuite une bouche suave, végétale ainsi que quelques notes de cuir.

Les tanins sont précis, fins et réguliers.

Cette cuvée monte en puissance tout de suite après l’ouverture et s’associe parfaitement avec des viandes fortes ou des gibiers de saison.       

Pour plus d'accords mets vins du sommelier Robin Alloin
par FOULSHAM Eric. Mis à jour le 12 avril 2012
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