Bourgogne Givry Rouge 2010

APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE

Appellation Communale de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire. Cette appellation comporte 28 climats classés en premier cru. Communes de production : Givry, Dracy-Le-Fort et Jambles. Les appellations GIVRY et GIVRY PREMIER CRU PREMIER peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.

C O N S E I L S D U S O M M E L I E R

Rouge : sa structure ferme cache un registre aromatique délicat, d’où les accords
évidents avec les pâtés, tourtes et terrines, le jambon cru et les charcuteries fines.
Néanmoins, sa distinction et sa charpente solide font des heureux chez les amateurs
de viande : les pièces fibreuses, les steaks de boeuf, mais aussi le veau braisé et la
volaille en civet, la poule au pot et la poularde de Bresse rôtie apprécient ses tanins
denses. Il apprécie également les fromages à pâte douce : camembert, brie de Meaux,
reblochon. Température de service : autour de 15 °C.

APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE
Appellation Communale de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire.
Cette appellation comporte 28 climats classés en premier cru.
Communes de production : Givry, Dracy-Le-Fort et Jambles.
Les appellations GIVRY et GIVRY PREMIER CRU PREMIER peuvent être suivies ou non
du nom de leur climat d’origine.
CARACTÈRES DES VINS
Le Givry est surtout un vin rouge issu du pinot noir. Il offre au regard une robe
brillante, carmin ou pourpre agrémentée, de reflets violacés. Son bouquet évoque
en général la violette, la fraise, la mûre, avec des variations réglissées, des accents
giboyeux, d’épices (clou de girofle). De constitution assez tannique dans sa première
jeunesse, le vin s’assouplit et il devient rond après 3 à 5 ans de bouteille. La structure
est ferme.

En blanc (chardonnay), un vin or clair, limpide et vif, miellé ou citronné, avec des
nuances de tilleul et de lys puis de fruits secs, souvent grillés, après quelques années.
Sa bouche est fine, partagée entre le moelleux et l’acidité qui lui assurent une belle
garde et une bonne longueur en bouche.
C O N S E I L S D U S O M M E L I E R
Rouge : sa structure ferme cache un registre aromatique délicat, d'où les accords
évidents avec les pâtés, tourtes et terrines, le jambon cru et les charcuteries fines.
Néanmoins, sa distinction et sa charpente solide font des heureux chez les amateurs
de viande : les pièces fibreuses, les steaks de boeuf, mais aussi le veau braisé et la
volaille en civet, la poule au pot et la poularde de Bresse rôtie apprécient ses tanins
denses. Il apprécie également les fromages à pâte douce : camembert, brie de Meaux,
reblochon.
Température de service : autour de 15 °C.
Blanc : les poissons en sauce légère, le brochet au beurre blanc et les viandes
blanches le mettent en valeur. Fromages à pâte pressée : saint-nectaire, cantal.
Température de service : 11 à 13 °C.