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Lyon Gastronomie : newsletter n°3 de février 2014

Envoyée le vendredi 21 février 2014
par Newsletter de Lyon Gastronomie
 
 
 
NEWSLETTER Lyon-Gastronomie

Mois de février 2014  n°3

Chassé croisé gourmand : Christophe Roure s'installe à Lyon, Jean-Paul Borgeot à Saint-Etienne

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NEWSLETTER Lyon-Gastronomie

 
 
Le chef du mois  

Christophe Roure, futur deux étoiles lyonnais
Christophe Roure, futur deux étoiles lyonnais Bonne pioche pour le "mercato" hivernal de la gastronomie lyonnaise. En provenance de Saint-Just-Saint-Rambert, Christophe Roure brillera bientôt dans la constellation des étoilés lyonnais. Premier rendez-vous de chantier avec le double macaron...

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Le restaurant du mois  
Bistrot de Lyon, la quarantaine rugissante! Bistrot de Lyon, la quarantaine rugissante!
Le plus emblématique des restaurants de la Presqu'île souffle cette année ses quarante bougies. Un événement célébré par un livre de souvenirs et un menu anniversaire. Le champagne coule à flots !

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Le patron du mois  
Jacques Chalvin, du Double Mixte à OnlyBus Jacques Chalvin, du Double Mixte à OnlyBus
Proches de son QG de la Doua, le 33 Cité et Steff figurent parmi les cantines de Jacques Chalvin. Mais le dirigeant lyonnais a aussi sa table dans les brasseries Bocuse et au Golf Club de Lyon...

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Le plat du mois  
La polémique autour de la quenelle fait gonfler les ventes La polémique autour de la quenelle fait gonfler les ventes
Le geste était nauséabond, mais la machine médiatique a fait le reste. Le geste dit de la quenelle ou plutôt de la qu'nelle comme on dit à Lyon a remis ce plat sous le feu des projecteurs. Chez l'artisan quenellier Malartre, on n'a jamais vendu...

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L'astuce  
Le foie gras poêlé de Davy Tissot Le foie gras poêlé de Davy Tissot
Délicieux froid, le foie gras se révèle tout aussi succulent après un rapide aller-retour dans une poêle bouillante. Encore faut-il savoir préparer et cuire les escalopes, avant de soigner leur dressage... La recette de Davy Tissot, le chef...

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Oenologie  
Burgundy Lounge, un hymne aux vins de Bourgogne Burgundy Lounge, un hymne aux vins de Bourgogne
Passionnés de vins et de gastronomie, Eric Versini et Hervé Kratiroff, deux entrepreneurs lyonnais, viennent de réaliser leur rêve sur le quai Saint-Antoine en ouvrant le Burgundy Lounge, dédié presque exclusivement aux vins de Bourgogne. Dans...

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Carnet  
Jean-Paul Borgeot (La Tassée à Lyon) se prépare à ouvrir une brasserie à Saint-Etienne Jean-Paul Borgeot (La Tassée à Lyon) se prépare à ouvrir une brasserie à Saint-Etienne
D'une superficie de 450 m2 et employant douze personnes pour 150 couverts, elle ouvrira ses portes à la fin du mois de mars.

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 De nouveaux bouchons labellisés De nouveaux bouchons labellisés
Fondé l'an dernier par Christophe Marguin, le label "Les Bouchons Lyonnais" prend de l'embonpoint. Après une première vague de 17 établissements labellisés en novembre 2013, l'association vient d'intégrer en son sein six nouveaux restaurants:...

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Quatre nouveaux Bib Gourmands à Lyon Quatre nouveaux Bib Gourmands à Lyon
La région lyonnaise est à la fête dans la dernière édition du guide "Bonnes petites tables du guide Michelin". Le millésime 2014 du guide voit en effet l'apparition de quatre nouveaux établissements: Balthaz'art, Le Bistrot des Voraces, Les...

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Gastro-news  
Vaisselles de chef
Vaisselles de chef
 Assiettes, verres, argenterie, casseroles, nappes, ustensiles, décoration de table... La sixième édition lyonnaise de la vente publique "La Vaisselle des Chefs" se déroulera les 22 et 23 mars prochains à la salle de la Source, sur la commune...

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Groupon vise les étoiles
Effet de la crise ou effet de mode ? Certains étoilés de la région lyonnaise n'hésitent pas à casser les prix pour doper leur chiffre d'affaires. Quatre établissements réputés (Georges Blanc à Vonnas, Le Juliénas à...

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Sortie du Guide des Toques Blanches Lyonnaises
Sortie du Guide des Toques Blanches Lyonnaises
La troisième édition du Guide des Toques Blanches Lyonnaises vient de paraître chez HB Edition. Diffusé gratuitement à 35 000 exemplaires dans tous les établissements adhérant à l'association, cet ouvrage recense près de cent vingt...

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Les ris de veau à l'honneur au Chalut
Les ris de veau à l'honneur au Chalut
 Considéré comme l'un des meilleurs restaurants de poisson de la ville, le Chalut, dans le quartier de Perrache, a d'autres recettes dans ses filets. L'établissement tenu par Marie-Claude Bernard vient ainsi de lancer les "vendredis du ris de...

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Progrès : sortie de l'édition 2014 de « 50 Chefs et leurs recettes »
Progrès : sortie de l'édition 2014 de « 50 Chefs et leurs recettes »
Après une première édition lancée en janvier 2013 à l’occasion du Sirha, ce nouveau « 50 Chefs » présente une sélection de ceux et celles qui ont marqué l’année gastronomique à Lyon mais aussi dans le département du Rhône : chefs...

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Gauvreau-Lyon Vert, le divorce
Gauvreau-Lyon Vert, le divorce
 Une page de la gastronomie lyonnaise vient de se tourner. Après plus de vingt ans de bons et loyaux services à La Rotonde, Philippe Gauvreau vient de quitter les cuisines du restaurant le Lyon Vert sous l’ « amicale » pression des...

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CityPique Nique
L'information des entreprises, 50.000 décideurs attendent de vous connaître
Interviews vidéo - Web tv  

A la découverte de La Cave Lyon, le plus grand coffre-fort dédié au vin
A la découverte de La Cave Lyon, le plus grand coffre-fort dédié au vin La Cave Lyon, le plus grand coffre-fort européen dédié à la conservation des grands crus vous ouvre ses portes pour une visite guidée en images. « Si vous voulez bien me suivre ... »

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>> Publi-reportage
Le cru Vinextenso 2014 sera typé "entreprises"
Voir les prestations Vinextenso sur la fiche VIP Lyon-Entreprises ? En 2014, Vinextenso le spécialiste de l'événementiel autour du vin, met l'accent sur l'animation de séminaires avec de nouvelles formules dynamiques, participatives, et encore plus ludiques. Revue de détail.

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Balade en campagne Châlonnaise, à BOUZERON, sur un air d'aligoté
A découvrir la gamme des Bourgognes Blancs de la Cave de Bissey La Cave de Bissey est le spécialiste des vins de Bourgogne. Blancs, rosés ou rouges, les terroirs de la Côte Châlonnaise ne recèlent plus aucun secrets pour ce vigneron récoltant. Aujourd'hui, il partage sa passion au sujet du Bouzeron. A...

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City pique nique, un déjeuner sur l'herbe au bureau
En savoir plus sur le plateau repas City Pique Nique ? Marre des plateaux repas du traiteur Bidul ? Ras-le-bol des dej sur le pouce devant l'écran ? Changez d'air au bureau et offrez vous un pique nique. City Pique Nique vous propose une grande bouffée d'air avec la livraison d'un plateau pique nique...

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Chaque mois, venez diner et danser à l'Auberge de la Vallée
Chaque mois, venez diner et danser à l'Auberge de la Vallée soirée toute danse tout les 3emes samedi de chaque mois menu complet 26€

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>> Restaurants
La 20ème édition du Club Network Les Plaisir Gourmands avait lieu le mardi 11 Février au restaurant Le Plato
La 20ème édition du Club Network Les Plaisir Gourmands avait lieu le mardi 11 Février au restaurant Le Plato La dernière soirée réseau d'affaires du Club Les Plaisir Gourmands a eu lieu le mardi 11 Février au restaurant "Le Plato", l'un des meilleurs restaurants partenaires du Club Les Plaisirs Gourmands.

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Des cuisines d'exception de marques LEICHT ou CESAR pour cuisiner comme de vrais chefs Lyonnais ! A découvrir à Lyon 6ème

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Produits & Services aux entreprises  
Dégustations à thèmes de vins et champagnes avec Soluvin
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Beaujolais rouges, blancs, rosés en direct du Domaine
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