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Newsletter Lyon-Gastronomie N°17 de DECEMBRE 2016

Envoyée le mercredi 14 décembre 2016
par Lyon Gastronomie
 
 
 
NEWSLETTER Lyon-Gastronomie

Mois de Décembre 2016

La Biennale Internationale du Goût, l'occasion rêvée en janvier de prolonger les réveillons...

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NEWSLETTER Lyon-Gastronomie

 
 
Le chef du mois  
 

Brasserie des Monts d’Or, la résurrection
Brasserie des Monts d’Or, la résurrection Etablissement emblématique de Saint-Cyr, la Brasserie des Monts d’Or vient de rouvrir ses portes après trois mois de travaux. L’adresse devrait vite retrouver son prestige avec un jeune chef aussi humble que talentueux.

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Le restaurant du mois  
 
Oscar, le nouvel acteur des Puces Oscar, le nouvel acteur des Puces
Au cœur du nouvel hôtel des ventes des Puces du Canal, Oscar est déjà devenu le rendez-vous préféré des chineurs du dimanche, mais aussi des gastronomes de l’Est lyonnais. 

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Le décideur du mois  
 
Philippe Poulachon (Bellota-Bellota), l’entrepreneur arrivé à bon porc Philippe Poulachon (Bellota-Bellota), l’entrepreneur arrivé à bon porc
Le président fondateur de Bellota-Bellota (littéralement gland-gland en espagnol) vient de fêter les dix ans de sa boutique aux Halles Paul Bocuse. Rencontre avec un expert du jambon ibérique.

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L'astuce  
 
Hard Rock Cafe réveille le quartier Grôlée Hard Rock Cafe réveille le quartier Grôlée
Bradé à des fonds d’investissement américains, le quartier Grôlée attendait son prince charmant. La belle endormie s’est brutalement réveillée au son des décibels du Hard Rock Cafe. Oh yeaaah !

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Oenologie  
 
Champagne : Brut, Blanc de Blancs ou Blanc de Noirs ? [vidéo] Champagne : Brut, Blanc de Blancs ou Blanc de Noirs ? [vidéo]
Quelle est la différence entre un champagne brut, un Blanc de Blancs et un Blanc de Noirs ? La réponse de Gaëtan Bouvier, meilleur sommelier de France 2016, en partenariat avec la maison Mumm. 

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Gaillard/Villard/Cuilleron : le trio de choc qui a donné vie à un nouveau vignoble rhônalpin Gaillard/Villard/Cuilleron : le trio de choc qui a donné vie à un nouveau vignoble rhônalpin
Il y a vingt ans, trois viticulteurs des Côtes-du-Rhône septentrionales s'aventuraient sur la rive gauche du Rhône, près de Vienne face au Côte-Rôtie et plantaient dans le scepticisme général, leurs premiers plants de syrah et de viognier...

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Bar : le Melhor à l’heure du shaker Bar : le Melhor à l’heure du shaker
Lieu incontournable de la vie nocturne lyonnaise, le Melhor, au huitième étage du Sofitel-Bellecour, vient de mettre au point de nouveaux cocktails. Découverte avec Gaëtan Costecalde, chef barman

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Biennale Internationale du Goût : le big retour
Programme et inscriptions Plus de frustration possible. Parallèlement au Sirha destiné aux seuls professionnels et programmé du 21 au 25 janvier, à Lyon-Eurexpo, se déroulera aux mêmes dates, une manifestation destinée, elle, au grand public : la Biennale...

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Ça bouge au royaume de la pâtisserie
Ça bouge au royaume de la pâtisserie
Nouvelles adresses, laboratoires flamblant neuf, changement d’enseigne, distinctions... L’automne a été animé pour les pâtissiers-chocolatiers lyonnais.  

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La Crafterie, l’autre mise en bière
La Crafterie, l’autre mise en bière
Plus de 500 références de bières, un procédé révolutionnaire pour emporter de la pression en bouteille... La Crafterie est devenue en quelques semaines l’adresse favorite des amateurs de houblon. 

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Carnet  
 
Du piano au piano : un nouveau bouchon voit le jour dans le 1er : « Le caveau des gourmands » Du piano au piano : un nouveau bouchon voit le jour dans le 1er : « Le caveau des gourmands »
Sera-t-il labellisé comme authentique « Bouchon lyonnais ». Il le mériterait assurément.  C'est en tout cas une aventure singulière qu'Yves Dugas, un homme de piano à queue est en train de vivre avec son épouse, Van qui se retrouve,...

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Jérémy Delore (Villefranche),  nouveau champion du monde du pâté en croûte Jérémy Delore (Villefranche), nouveau champion du monde du pâté en croûte
Le pâté en croute a son championnat du monde qui s'est déroulé cette année, en présence des meilleurs compétiteurs, au sein de la maison Chapoutier à Tain l'Hermitage.  Les douze finalistes ont rivalisé d’imagination et de talent pour...

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Burger King débarque au cœur de la Croix-Rousse Burger King débarque au cœur de la Croix-Rousse
Les puristes de la Lyonnitude vont se désoler, mais c'est un fait : un Burger King a ouvert ses portes le 8 décembre au cœur de la vie du plus lyonnais des quartiers : place de la Croix Rousse. L'enseigne américaine impose de plus en plus sa...

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bann 202-ballons en fête
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Gastro-news  
 
Le Foodtech Challenge  remporté par la start-up lyonnaise Helloextra
Le Foodtech Challenge remporté par la start-up lyonnaise Helloextra
A vingt-trois ans, Victor Penhoat, ancien Vatélien (Institut Vatel), a créé la start-up Helloextra et développé l’application qui permet la mise en relation des professionnels des métiers de l’hôtellerie-restauration.   Sélectionné...

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Coup de projecteur en cuisine sur un poisson méconnu, la « Truite des Fjords », en janvier
Coup de projecteur en cuisine sur un poisson méconnu, la « Truite des Fjords », en janvier
Dans six restaurants lyonnais (*) et une poissonnerie, celle du MOF (Meilleur Ouvrier de France) Jean-Luc Vianey à la Croix Rousse, vous aurez l'occasion de découvrir, du 16 au 29 janvier 2017, la « Truite des Fjords ».  Un poisson encore...

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Naissance de « Bocuse Magazine » : rédactrice en chef, Sonia Ezgulian
Naissance de « Bocuse Magazine » : rédactrice en chef, Sonia Ezgulian
Le groupe Paul Bocuse vient de sortir son premier magazine, bien entendu intitulé tout simplement « Bocuse Magazine ». Tiré à 20 000 exemplaires, on le trouve déjà dans tous les établissements Bocuse, dans quelques librairies comme...

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Prochaine Newsletter
Lyon-Gastronomie N°18
le 15/02/2017 - 
Edition Spéciale Séminaires de Printemps

Agenda
Le 18 décembre 2016
Food et cinéma, 2ème édition au « Sucre » à Lyon-Confluence du... « Grand Cuisine Cinéma Club »
Le 14 janvier 2017
Il s'agira de distinguer le meilleur Gamay du monde : Concours International à Lyon
du 20 janvier 2017 au 23 janvier 2017
Marché aux vins d'Ampuis
du 21 janvier 2017 au 25 décembre 2016
Le Sirha 2017 à Lyon-Eurexpo : la barre des 200 000 visiteurs franchie ?
du 28 janvier 2017 au 29 janvier 2017
Cinquante appellations différentes représentées au salon Intervin à Vienne, en Isère
Bann_Salon-Evénementiel 2017
L'information des entreprises, 50.000 décideurs attendent de vous connaître
L'entreprise du mois  
 
Ballons en fête, l'émotion de toutes vos occasions professionnelles et privées
Le ballon, l'émotion de toutes les occasions Ballons en fêtes, le spécialiste du ballon festif habille et égaye toutes les occasions quelles soient privées ou professionnelles. Le ballon est décoration, le ballon est agencement, le ballon est messager, le ballon est rond ou non, le ballon...

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>> Focus Séminaires & Fêtes   
Entreprises, changez de tonalité : privatisez le Hot Club de Lyon !
Contact privatisation - commandes Jazzy Boxs Le plus vieux et le plus célèbre des clubs de jazz lyonnais ouvre ses portes aux entreprises. Plusieurs formules possibles pour allier la magie du lieu et de ses concerts avec l'événement d'entreprise. Sur place ou encore directement chez vous !...

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Le HUB de l'Ile Barbe pour vos séminaires de fin d'année - offre spéciale Lyon-Entreprises
Privatisez le HUB de l'Ile Barbe pour vos séminaires de fin d'année - offre spéciale Lyon-Entreprises Privatisez un lieu hors du commun pour vos rendez-vous de fin d'année : l'ile Barbe, un domaine, une culture média, un vecteur d'émotion et de succès pour vos tous vos événements et votre communication. Et pour les abonnés lecteurs de...

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Pour un séminaire au coeur des vignobles : Le Domaine Albert
Tarifs et disponibilités Situé dans le Beaujolais, à seulement 35 minutes de Lyon, le Domaine Albert accueille vos événements professionnels : séminaires de travail, séminaires de direction, séminaires incentives, conférences, rencontres, lancements de produits ...

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La dégustation oenologique revisitée pour les événements d'entreprises
Prestations oenologiques aux entreprises La Petite Boutique du Vin propose aux entreprises des animations oenologiques "revisitées" autour de différentes thématiques telles que des accords vins et fromages ; vins et cinéma ; champagnes à l'aveugle ; vins bio, biodynamie et vins nature...

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>> Rendez-vous professionnels  
ARCOS vous donne rendez-vous au SIRHA 2017
ARCOS vous donne rendez-vous au SIRHA 2017 Le spécialiste du fumoir professionnel vous donne rendez-vous sur le stand 5C05 du 21 au 25 janvier 2017 pour le SIRHA, le rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie. L'occasion de présenter la toute nouvelle gamme de fumoirs.

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Petit'dej BIO : le service du matin aux entreprises By Un Amour de Café
Choisissez et réservez votre formule ici Un Amour de Café, le spécialiste Lyonnais du café durable et solidaire propose aux entreprises de Lyon et de la périphérie, un large choix de formules clés en mains ou sur-mesure de petit déjeuners bios, avec ou sans cafés, s'inscrivant...

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Retour sur la journée "Archi" dans les allées du plus grand Show Room Déco Pro d'Europe
www.show-room-deco.fr Concept unique en Europe, Show Room Déco a vocation à aider les prescripteurs à réaliser leur projet de décoration. Il est un lieu de travail à destination des professionnels qui expose plus de 200 fournisseurs dans le domaine de la...

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>> Vins & réseaux  
Balade à BOUZERON, sur un air de Bourgogne aligoté, avec les Caves de Bissey
A découvrir la gamme des Bourgognes Blancs de la Cave de Bissey
La Cave de Bissey est le spécialiste des vins de Bourgogne. Blancs, rosés ou rouges, les terroirs de la Côte Châlonnaise ne recèlent plus aucun secrets pour ce vigneron récoltant. Aujourd'hui, il partage sa passion au sujet du Bouzeron. A...

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250 ans de Rosé Ruinart sont chez SOLUVIN
Merci à la Maison Ruinart
Première Maison de champagne fondée en 1729, Ruinart procède à sa première expédition de champagne Rosé dès l'année 1764. A déguster chez SOLUVIN, votre agent Ruinart de Lyon

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Retour sur la 40 ème Soirée Réseau du Club Les Plaisirs Gourmands au 28 et Demi
Retour sur la 40 ème Soirée Réseau du Club Les Plaisirs Gourmands au 28 et Demi
Toutes les 4 à 6 semaines environs, le Club Les plaisirs Gourmands vous propose de rencontrer d'autres membres du Club, lors de ses soirées réseaux. La dernière soirée Network 2016 des Plaisirs Gourmands a eu  lieu le mardi 6 décembre 2016 au...

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Produits & Services aux entreprises  
Martinon MSE, le partenaire de confiance des cuisines professionnelles
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Dégustations pour séminaires d’entreprise
> lire la suite
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