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Newsletter Lyon-Gastronomie N°20 de DECEMBRE 2017

Envoyée le mercredi 06 décembre 2017
par Lyon Gastronomie
 
 
 
NEWSLETTER Lyon-Gastronomie  

Décembre 2017

ARCOS La technologie du séchage aromatique
NEWSLETTER Lyon-Gastronomie

 
 
Le chef du mois  
 

Il vient de fêter son centenaire : duo père/fille à quatre mains au Vivarais à Lyon
Il vient de fêter son centenaire : duo père/fille à quatre mains au Vivarais à Lyon Les mères à Lyon, on connaît. La notoriété de la gastronomie lyonnaise est le fruit de leur talent. Mais les duos père/fille sont en revanche nettement plus rares. C'est la raison pour laquelle il est bon de braquer le projecteur sur le duo de...

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Le restaurant du mois  
 
Armand Mechali rachète l'ancien restaurant d'Alain Chapel à Mionnay : « Un truc de fou, mais j'assume ...» Armand Mechali rachète l'ancien restaurant d'Alain Chapel à Mionnay : « Un truc de fou, mais j'assume ...»
L'actuel propriétaire du restaurant du golf de Mionnay, vient de racheter le restaurant de feu Alain Chapel, trois macarons Michelin, fermé depuis 2012. N'excluant pas de chasser l'étoile, il a décidé de positionner cette table qui ouvrira à...

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Le patron du mois  
 
Après avoir racheté  Lyon City Boat, Jean-Claude Lavorel s'offre un vaisseau amiral en mode gastronomique Après avoir racheté  Lyon City Boat, Jean-Claude Lavorel s'offre un vaisseau amiral en mode gastronomique
Très précisément le 16 décembre, un nouveau bateau rejoindra sur le Rhône et la Saône la flotte de Lyon City Boat. Baptisé " Les Célestins", ce quatrième bateau de la flotte rachetée il y a quelques mois par le groupe de Jean-Claude...

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Le plat du mois  
 
La recette de l’andouillette à la fraise de veau par Bruno Bluntzer La recette de l’andouillette à la fraise de veau par Bruno Bluntzer
Bruno Bluntzer, à la tête de la Maison Sibilia depuis 2011, vous explique comment réussir simplement votre andouillette à la fraise de veau.

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L'astuce  
 
Le Lyonnais Best Bagels veut conquérir la France Le Lyonnais Best Bagels veut conquérir la France
Dans le marché toujours plus florissant de la restauration rapide, le bagel est en train de s’imposer comme la nouvelle tendance. Avec déjà quatre restaurants à Lyon,Best Bagels, l’un des pionniers du bagel en France, ambitionne...

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Joseph Viola (Daniel et Denise) ouvre une épicerie-comptoir à Villeurbanne Joseph Viola (Daniel et Denise) ouvre une épicerie-comptoir à Villeurbanne
Si Thierry Marx lance des boulangeries dans toute la France, Joseph Viola vient d'ouvrir, lui, une épicerie-comptoir dans le quartier des Gratte-Ciels à Villeurbanne. On peut y faire son shopping de beaux produits, mais aussi y manger sur le...

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Oenologie  
 
Une réussite : le domaine bourguignon Louis Latour plante 20 ha pinot noir au cœur du vignoble beaujolais Une réussite : le domaine bourguignon Louis Latour plante 20 ha pinot noir au cœur du vignoble beaujolais
Les puristes ne vont pas aimer. Le Domaine bourguignon Louis Latour (Beaune) a planté 20 hectares et bientôt 30 en pinot noir et non en gamay au cœur du Beaujolais dans les « Pierres Dorées ». Avec un résultat surprenant : une belle...

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Vidéo gastro : il vient d'ouvrir ses portes, entrez dans les coulisses du musée chocolat à Limonest
Vidéo gastro : il vient d'ouvrir ses portes, entrez dans les coulisses du musée chocolat à Limonest Le 18 octobre, Gaëlle et Richard Sève ont ouvert le premier musée du chocolat lyonnais à Limonest, le MUSCO. De ses origines à sa fabrication, le lieu propose une immersion au coeur de la Maison Sève.

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Le château de la Rajat à Saint-Pierre-de-Chandieu veut devenir « le » nouveau pôle événementiel de l'est lyonnais
Le château de la Rajat à Saint-Pierre-de-Chandieu veut devenir « le » nouveau pôle événementiel de l'est lyonnais
 2 000 m2 de salles accueillant un restaurant, des salles de colloques, de séminaires dans un château datant de 1849 réhabilité, au sein d'un parc de vingt hectares, à cheval sur le Rhône et l'Isère : le château de la Rajat pourrait bien...

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Michel Troisgros classé en tête des 100 meilleurs chefs du monde !
Michel Troisgros classé en tête des 100 meilleurs chefs du monde !
C'est le seul classement mondial des chefs réalisés par les chefs : et belle surprise, c'est Michel Troisgros qui figure tout en haut de l'affiche. Il est vrai qu'on assiste à un tir groupé régional. Patrick Henriroux y entre pour la 1ère...

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202 nl gastro
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Gastro-news  
 
Jean-Claude Lavorel, en passe de racheter un hôtel-restaurant sur les rives du lac d'Annecy
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Le Lyonnais Jean-Claude Lavorel, Pdg du groupe éponyme familial, spécialisé dans l'hôtellerie de luxe et la restauration, continue d'élargir le périmètre de son groupe. Après s'être lancé dans la construction d'un hôtel près du « Parc...

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Thierry Marx compte ouvrir une vingtaine de boulangeries-sandwicheries en France dont une à Lyon
Thierry Marx compte ouvrir une vingtaine de boulangeries-sandwicheries en France dont une à Lyon
Le célèbre chef Thierry Marx qui officie au Mandarin oriental veut ouvrir une vingtaine de boulangeries-sandwicheries à son nom d'ici à cinq ans. Pour financer cet ambitieux programme, il s'appuie sur un nouveau fonds entièrement dédié à...

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Nouveau : un calendrier de l'Avent pour amateur de vins
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On connaissait les calendriers de l'Avent truffés jour après jour de chocolats ou de friandises. En partenariat avec une start-up lyonnaise la Cave coopérative de Tain-l'Hermitage vient d'inventer le Calendrier de l'Avent avec des bouteilles de...

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Jean Sulpice, le repreneur du « Père Bise » sacré cuisinier de l'année 2018 par Gault et Millau
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Cette table qui a dans un lointain passé a affiché pendant trente ans trois étoiles a vu passer au bord du lac d'Annecy, de grands capitaines d'industrie et de nombreuses têtes couronnées : « le Père Bise » à Talloires. Elle avait perdu...

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ban salon 2018
L'information des entreprises, 50.000 décideurs attendent de vous connaître
L'entreprise du mois  
 
Plus que du mobilier de réception, louez votre ambiance chez LYON DECO
Toute l'offre LYON DECO Entreprises, lieux de séminaires, particuliers, LYON DECO le spécialiste de la location de mobilier et de matériel de réception propose une large de gamme de produits et de services. Mais plus que des matériels, LYON DECO vous loue une ambiance...

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Parole d'expert  
 
ADEC Conseil aide au pilotage des restaurants : Le Saint Roch à Vienne (38) raconte comment.
ADEC Conseil aide au pilotage des restaurants : Le Saint Roch à Vienne (38) ADEC CONSEIL s’est fixé un objectif : accompagner les PME au quotidien. Cet accompagnement vise à aider les entrepreneurs dans la gestion des tâches qui ne leur sont pas familières. Tâches essentielles à la pérennité de leur entreprise....

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Prestations séminaires  
 
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Pour cette sortie d’entreprise, ils vous diront : Merci Patron !
Réserver A moins de trente minutes du centre-ville de Lyon, VOULEZ-VOUS GRAND LYON est le lieu idéal pour l'organisation de vos congrès et séminaires en Région Rhône-Alpes. Assisté d'une équipe de professionnels, mettez votre événement en scène et...

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Le Château de Rajat : la promesse d'un printemps annoncé
Toutes les prestations du Château de Rajat A la recherche d'un lieu d'exception à proximité de Lyon et de l'aéroport de Saint Exupéry ? Découvrez ou redécouvrez le Château de Rajat, un espace d’exception pour tous vos événements professionnels.

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Salon de l'Evénementiel et du Tourisme d'Affaires 2018 #15 : le salon de ceux qui font les événements ! Les 8 et 9 février 2018, Séminaires Business Events (SBE) revient pour sa 15ème édition du Salon de l'Evénementiel et du Tourisme d'Affaires au Centre de Congrès de Lyon. Riche de 165 exposants, venus de la région Rhône-Alpes, PACA,...

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Et si vous choisissiez un hippodrome pour organiser votre prochain événement ? Magnifiques lieux de rendez-vous, les hippodromes vivent et s’animent les jours de courses sous la ferveur d’un large public ! La performance est saluée, et avec elle tout le travail des équipes. La réussite passe en effet par la combinaison...

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La sélection Décembre 2017 des prestataires Cadeaux d'Affaires Gourmands Même si la gourmandise est un vilain défaut, elle est source de plaisirs et surtout, de faire plaisir. C'est pourquoi sa place est toute trouvée dans les catalogues des professionnels de l'événementiel gustatif et autres spécialistes...

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Le Chocolab, le labo chocolat de vos cadeaux d'affaires gourmands C'est au cœur de son laboratoire implanté dans les monts lyonnais que naissent toutes les créations Le Chocolab. Ganaches, pralinés, tablettes, amandes enrobées... chaque jour est ponctué de saveurs gourmandes. Une fois préparés, les...

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L'art d'offrir se joue sur différentes gammes chez Soluvin. Avant tout, celle du prestige avec les Champagnes Ruinart, mais la symphonie ne saurait être jouée si elle ne comportaient quelques notes rubis avec des vins de renom que sont le...

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Philippe Bruneton meilleur confiturier de France pour ses confitures artisanales haut de gamme, remporte les Talents Gourmands 2017
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Le Crédit Agricole en partenariat avec le Bottin Gourmand organise chaque année le concours national des Talents Gourmands. En 2017, le concours mettait à l'honneur toute la filière gastronomique avec une finale à l'institut Paul Bocuse...

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A découvrir cet automne : le Santenay de la Cave de Bissey
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Si le village de Santenay, qui s’appelait autrefois Santenay les Bains a longtemps été partagé entre activités thermales, et viticoles, ce sont ces dernières qui ont finalement clairement pris l’avantage.

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