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Newsletter Lyon-Gastronomie N°22 de JUIN 2018

Envoyée le mercredi 13 juin 2018
par Lyon Gastronomie
 
 
 
NEWSLETTER Lyon-Gastronomie

Juin 2018

Edition Spéciale BIO & GREEN Food 2018

ARCOS La technologie du séchage aromatique
NEWSLETTER Lyon-Gastronomie

 
 
Le chef du mois  
 

Une nouvelle table, « le Dhaba » veut mettre au goût du jour le concept de bistrot indien
Une nouvelle table, « le Dhaba » veut mettre au goût du jour le concept de bistrot indien Originaire de Calcutta, Debdutta Gupta, 25 ans, sort de l'Institut Paul Bocuse. Sa rencontre avec Quentin Du Plessis, un Lyonnais de 31 ans, passionné par l'Inde et sa cuisine, a donné naissance il y a trois mois, à un restaurant indien qui ne...

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Le restaurant du mois  
 
Baptisé « Rendez-vous », le Groupe Bocuse lance un nouveau concept de restauration at « The Village » Baptisé « Rendez-vous », le Groupe Bocuse lance un nouveau concept de restauration at « The Village »
Le Groupe Bocuse a choisi le cadre du tout nouveau « The Village » de Villefontaine dans le Nord-Isère pour lancer un nouveau concept situé entre la restauration rapide et la brasserie classique. S'il fonctionne bien, ce qui semble être...

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Le patron du mois  
 
On pourra déguster sur place : Jean-Paul Pignol dévoile les dix professionnels des futures Halles du Grand Hôtel-Dieu On pourra déguster sur place : Jean-Paul Pignol dévoile les dix professionnels des futures Halles du Grand Hôtel-Dieu
Ouverture prévue en septembre. On a beaucoup parlé du pôle commercial et de la verrière du Grand-Hôtel Dieu à Lyon, de sa future Cité de la Gastronomie, mais un dernier volet est resté dans l'ombre jusqu'à présent : les futures halles du...

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L'astuce  
 
Le tout premier escape game culinaire débarque à Lyon Le tout premier escape game culinaire débarque à Lyon
Concilier bonne bouffe et énigmes, c'est le pari que s'est lancé Marion Ozanne-Breda, fondatrice de l'agence événementielle Parallèle. Elle lance le tout premier escape game culinaire le 5 juillet à Lyon. Rencontre.

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Oenologie  
 
Un bar à vins qui joue sur les accords... à la Part-Dieu Un bar à vins qui joue sur les accords... à la Part-Dieu
Il existe des bars à vins où l'on boit bien, mais où l'on mange sommairement et des restaurants où l'on mange bien, mais où la carte des vins n'est pas toujours à la hauteur et surtout où le conseil est lui, plus que sommaire. Anne Minjaud...

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Manger sain avec ces 10 restaurants “green” à Lyon
Manger sain avec ces 10 restaurants “green” à Lyon Savoir ce que l’on a dans notre assiette devient un critère de plus en plus important lorsque l’on choisi un restaurant. Ceux qui proposent des produits locaux, bio, du fait maison, du vegan, se développent de plus en plus. Lyon Entreprises...

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Marie-Odile Fondeur : « Le Sirha Green veut être le salon de la prise de conscience... »
Marie-Odile Fondeur : « Le Sirha Green veut être le salon de la prise de conscience... »
C'est son bébé. Estomaquée de voir qu'un salon milanais dédiée au bio était en train de battre tous les records d'affluence, Marie-Odile Fondeur, directrice du pôle agro-alimentaire de GL events et donc du Sirha, s'est dit qu'il était...

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Délibio : un service de cuisine locale et zéro déchet
Délibio : un service de cuisine locale et zéro déchet
Proposer de la cuisine bio, locale tout en limitant les déchets, tel est le défi qu’a voulu relever Antoine Perrin, le fondateur de Délibio. En plus de son service de traiteur, il a récemment ouvert une échoppe à La Commune, en colocation...

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Du 17 au 19 juin, le Sirha se met au vert...
Du 17 au 19 juin, le Sirha se met au vert... Une année sur deux comme son grand frère biennal, le salon international de la gastronomie de Lyon va désormais effectuer une apparition sous une forme nouvelle, bien verte, avec restaurant et chefs à la clef. D'ici quelques jours, du 17 au 19...

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Carnet  
 
Euronews Event : quand un média se lance dans l’événementiel Euronews Event : quand un média se lance dans l’événementiel
Dans le bâtiment vert de la Confluence, Euronews a récemment développé son pôle événementiel. Depuis Janvier 2018, Euronews Event propose l’organisation d’évènements, de visites, et de la location de salles.

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Gastro-news  
 
Le CFA Rabelais de Dardilly se la joue Toque Chef
Le CFA Rabelais de Dardilly se la joue Toque Chef
Comment recruter des jeunes motivés dans une profession à la recherche en permanence de bras et de talents et qui a de plus en plus de mal à en trouver ? La réponse : le concours "Toque Chef"...  L'idée est de créer un tryptique : « un...

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Nouveau : à Lyon en novembre, un salon entièrement dédié au whisky
Nouveau : à Lyon en novembre, un salon entièrement dédié au whisky
Du 24 et 25 novembre 2018 se déroulera au Palais de la Bourse à Lyon, le premier « Lyon Whisky Festival », le premier salon entièrement consacré à l'univers du whisky. Il se déroulera les samedi 24 et dimanche 25 novembre 2018, dans le...

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L'Auvergne veut créer en 2019, « le premier salon des vins volcaniques »
L'Auvergne veut créer en 2019, « le premier salon des vins volcaniques »
Le négociant en vin Pierre Desprat dont le siège est basé à Aurillac en Auvergne, vient d'annoncer un nouveau projet : un salon mondial des vins volcaniques dont la première édition aura lieu l'an prochain. L'annonce a été faite à...

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La Norvège remporte le Bocuse d’Or Europe
La Norvège remporte le Bocuse d’Or Europe
Vingt nations participaient. Une ambiance digne du concours lorsqu'il se déroule dans le cadre du Sirha à Lyon-Eurexpo : des cornes de brume, des drapeaux et des dizaines de supporteurs dans des gradins… C’est dans cette atmosphère...

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Le Novotel Lyon-Confluence lance son nouveau concept de Gourmet Bar...
Le Novotel Lyon-Confluence lance son nouveau concept de Gourmet Bar...
Bénéficier à la fois d'une des plus belles vues de Lyon (sur les rives arborées de Saône) et d'un des meilleurs taux de remplissage des hôtels de la métropole (82,7 %, l'année dernière) donne des ailes à Thierry Roussel, le directeur du...

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L'information des entreprises, 50.000 décideurs attendent de vous connaître
Zoom sur les acteurs du GREEN  
 
Les Jardins de Gally végétalisent le Sirha Green : #MonEntrepriseFertile !
Les Jardins de Gally végétalisent le Sirha Green : #MonEntrepriseFertile ! Jardiniers urbains, maîtres potagers en ville et en entreprises depuis plus de 40 ans à Lyon et dans les principales villes de France, Les Jardins de Gally vont démontrer leur savoir-faire en matière d’agriculture urbaine lors de la première...

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Le vin bio, une tendance de fond confirmée chez Soluvin
En savoir plus sur les vins bio Soluvin En Europe, 70 % des personnes se disent amatrices de vin et 30 % en boivent au moins une fois par semaine*. Dans cette consommation, celle du vin bio n’est plus anecdotique. 35 % d'entre elles ont déjà eu l’occasion d’en boire. De plus,...

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Les confitures Bruneton privilégient le circuit court
Visiter la boutique ? La réputation des confitures Bruneton n'est plus à faire. Qualité et savoir-faire sont la culture du confiturier du Pilat. En plus d'une fabrication artisanale récompensée de nombreuses fois, le Maître Confiturier est un adepte du circuit...

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Web TV Lyon-Gastronomie  
 
Votre restaurant en vidéo ? C'est par ici
GEKKOTA PROD : le moyen pour le restaurant de donner envie !
Lorsqu’on va au restaurant, c’est pour manger, certes. Mais c’est aussi et surtout pour changer d’air et partager un bon moment. Afin d’attirer les clients dans votre restaurant, l’idéal est de leur montrer l’ambiance, le type de...

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Les corbeilles de fruits des Vergers de Gally étaient aussi sur Préventica Lyon 2018
La corbeille de fruits livrée en entreprise : effet santé garanti !
Les Vergers de Gally livrent des corbeilles de fruits aux entreprises. L'idée est de permettre aux salariés qui le souhaitent de remplacer leur pause "clop" ou "café" par quelque chose qui en plus, est bon pour leur santé : manger un fruit de...

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Services aux CHBR  
 
Les restaurants aussi se font aider dans leur gestion au quotidien
ADEC CONSEIL aide au pilotage des restaurants : LE SERAPHIN Traiteur Restaurant ADEC Conseil accompagne la PME dans sa gestion au quotidien. Parce qu'on peut être un excellent cuisinier et être un peu moins performant en gestion, ADEC propose de vous suivre et de vous accompagner sur les postes qui ne sont pas votre coeur de...

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A découvrir, à partager  
 
Vin d'été à découvrir: le crémant rosé de bourgogne de la Cave de Bissey
Acheter un Crémant Rosé de Bourgogne La Bourgogne est une région vinicole de France riche de qualités et de variétés. Mais les rayons de soleil de l'été portent plutôt l'attention vers des vins aux allures plus légères, aux teintes claires et chatoyantes comme les vins rosés....

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Au coeur des vignes du Beaujolais, le Domaine Albert
Les vins et l'activité viticole du Domaine Albert A 4 kilomètres de Villefanche sur Saône, en plein cœur du Beaujolais, c'est en direction de Pommiers que vous vous dirigerez. Grimpez la colline de Chalier. Au bout de la longue ligne droite bordée de part et d'autre de vignes rougissantes, vous...

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Passez votre entreprise en mode Green avec les séminaires "nature" de l'Iloz'
Lire la suite Les beaux jours sont de retour et pour votre journée de travail, vous souhaitez un lieu original, en pleine nature et rapide d’accès depuis Lyon ; un lieu insolite offrant une atmosphère naturelle, des salles de réunion atypiques en plein air...

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Le Château de Rajat est de retour sur le devant de la scène !
www.chateaurajat.fr Cette fois, c'est fait ! Le top départ est donné ! Le Château de Rajat signe son retour sur les devants de la scène par son inauguration le 26 avril dernier. Les petits plats étaient dans les grands et ils sont venus, ils étaient tous là ......

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Réseaux gourmands  
 
Prochaine Soirée du Club Les Plaisirs Gourmands #53 au restaurant "Eclosion" [Mercredi 18 Juillet]
En savoir plus sur L'Eclosion Toutes les 6 semaines environ, Laurent Montmain propose au adhérents du Club Les Plaisirs Gourmands de rencontrer d'autres membres à l'occasion de ses soirées réseaux. Autour d'un cocktail dînatoire, les contacts se créent plus facilement....

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