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Affinage de conté.
L'affinage, là où le Comté développe ses différences: une fois créé par le fromager, le Comté n'est pas livré tout de suite au public. Novice, il entre dans des sortes de monastères où il sera affiné pendant de longs mois. Comme dans les ordres, chaque maison a ses règles, et elles sont mises au service de biens communs : la qualité des fromages, la vigueur de la filière et la vie d'un pays.
- Forme juridique
- SAS (Société par Actions Simplifiée)
- SIREN
- 772200036
- Siège
- Non
- Effectif
- 16
- Chiffre d'affaires
- De 10 à 20 millions euros
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