JEAN BOUVIER

Agro-alimentaire, agriculture

Le secteur Alimentaire,  agriculture regroupe toutes les activités qui contribuent à l'alimentation des êtres humains depuis la production d'aliments de base par l'agriculture et l'élevage jusqu'à l'agroalimentaire, les boissons.

L'agriculture et l'élevage ont vu leur activité transformée par le déclin relatif de la population concernée et la concentration des exploitations vers des tailles critiques plus importantes. L'apparition récente de nouvelles formes de culture et d'élevage avec le « bio » dynamise ce secteur.

Le secteur de l'alimentaire, agroalimentaire et boissons a été au long des années récentes en expansion continue à cause de l'apparition d'une industrie dans ce domaine et des modifications des comportements des consommateurs. L'urbanisation croissante a contribué à ce développement. Là aussi des habitudes nouvelles de consommation avec le « bio » et la recherche d'une alimentation saine et mesurée engendrent des évolutions notables.