Bouchon

Terme utilisé à Lyon pour désigner des petits restaurants typiques. On y mange des spécialités lyonnaises (tablier de sapeur, quenelles, salade lyonnaise ou cervelle de canut) mais aussi des plats du jour. Le tout est généralement arrosé de vin du Beaujolais ou des Côtes du Rhône. Les bouchons sont réputés pour leur ambiance conviviale et leur cadre exigüe.