Produits & Services
Retraite Madelin AXA - solution retraite des TNS et IndépendantsEt vous, qu'avez-vous mis en œuvre pour votre retraite ?Assurance prévoyance du TNS, aide et conseil aux dirigeants Entrepreneurs : intéressez-vous dès à présent à votre prévoyance !Broderie sur vêtements de travail, tenue de cuisinier, métiers des CHR  Broderie sur vêtements de travail pour cafés, hôtels, restaurants : une spécialité Créativ’BroderieCoffret gourmand confitures de luxe Bruneton > cadeau d'affaire gourmandCadeaux d'affaires gourmand : jouez la carte de l'originalité avec des confitures 100% artisanalesConfiture de luxe BRUNETON, confitures artisanales de luxe pour tous les chefsMaison Bruneton : des confitures de luxe à la table des meilleurs chefs de Lyon et du mondeDirecteur marketing à temps partagé, service de communication externaliséGérez votre image de marque et votre marketing digital à temps partagé avec GBSNavette transport VIP hôtels, personnalités, clients, entreprisesNavette VIP pour les hôtels de Lyon - le service des Transports LausseurCoffret recettes mets et vins pour entreprises, coffret gourmand recettesCoffrets recettes CiboVino : un cadeau gourmand original où le chef cuisinier, c’est vous !Développpement commercial pour TPE, externalisation de la prospectionGBS : le nouveau nom du développement commercial des TPE et des indépendantsMeubles en bois professionnels sur mesure, comptoirs, bars, ateliers de cuisineVotre meuble sur mesure dans le bois de votre choix !Coffret apéritif pour entreprises, le coffret apéro des salariésCoffret cadeau gourmand : CiboVino vous le sert à l’apéroTransport de collaborateurs, fiable, ponctuel - taxi pour entreprisesTransports Lausseur, la navette privilégiée des entreprises pour les déplacements des clients et des partenairesTaxi groupe 9 personnes, minibus pour entreprises, hôtels, agences LyonEntreprises, hôtels, agences : reposez-vous sur la rigueur et la fiabilité des Transports Lausseur, taxi groupe 9 personnesSaisie et qualification de fichiers prospects - faire saisir ses donnéesConstitution et qualification de fichiers prospects - faites saisir vos contactsTranscription données médicales, données personnelles, saisie de données de santéService de saisie de données adapté aux mutuelles, CHU, laboratoires et tous organismes de santéSaisie de données, catalogues, études - transcription d'informationPour gagner en productivité, confiez la saisie de données à Easy Info ServicesBroderie sur tablier de charcutier, boucher ou boulanger - faire broder ses tabliersCharcutiers, bouchers, cuisiniers, cavistes : faites broder vos tabliers !Rénover sa toiture - conseils et rénovations de toits et charpentesBati&Bois rénove vos toitures et vos charpentesRevues de presse et constitutions de dossier de presse, prestation ExpertInfoRevues de presse et constitution de dossiers de presseFinancer le développement des PME, aide, accompagnement, conseilFinancez le développement de votre entreprise avec ADEC Conseil

Thierry Marx et Christian Têtedoie, même combat !

Thierry Marx et Christian Têtedoie, même combat !Thierry Marx et Christian Têtedoie

Charismatique ambassadeur de la cuisine française, Thierry Marx a décidé de partir en croisade pour défendre la gastronomie de nos régions.

« J’ai décidé d’aller dans les régions pour y mettre en lumière des chefs, des artisans, des producteurs, parce que c’est en province que s’est construite la gastronomie française », explique le chef du Mandarin Oriental à Paris.

La première étape de cette croisade parrainée par Badoit le menait récemment à Lyon, chez Christian Têtedoie qui fête cette année ses vingt ans de Meilleur Ouvrier de France.

Réunis le temps d’une journée sur le site de l’Antiquaille, les deux chefs étoilés se sont bien amusés à l’ombre de la basilique de Fourvière. Historien de la cuisine (lire son Histoire à la carte, aux éditions de la Martinière), Thierry Marx a en effet choisi de composer à quatre mains avec Christian Têtedoie et ses équipes, des plats inspirés d’expressions liées à la cuisine.

« Pousser le bouchon un peu loin » a ainsi été transposé dans l’assiette sous forme de petits bouchons de pomme de terre chevauchés par du saucisson pistaché en brochette, sauce beaujolaise et salade d’herbe.

« Appuyer sur le champignon » a donné envie à Thierry Marx et Christian Têtedoie d’associer un œuf basse température à quelques girolles en pickels et réduction de champignon, purée de petits pois et fèves. Quant à l’expression « copains comme cochons », elle a fait monter la fièvre porcine au septième ciel par la magie des deux artistes culinaires.

Après cette première étape lyonnaise, le Thierry Marx Tour fera étape à Toulouse, Saint-Malo et Lille, où de nouvelles recettes seront exécutées avec un chef régional, mais que chacun pourra consulter et réaliser sur le site vivelagastronomie.badoit.fr.

Parmi les prochaines expressions pressenties : « avoir la frite », « faire sa tête de lard », pédaler dans la choucroute », « être pressé comme un citron », en avoir l’eau à la bouche », « la moutarde me monte au nez », « bisque, bisque, rage ! », « faire la soupe à la grimace , « avoir une écrevisse dans le vol-au-vent », « avoir la pêche »… J’en passe, et des meilleurs !!

P.A.

Publiée le 27 avril 2016 par LARGERON Dominique.
Figure dans les rubriques
L'article du jour

Ajouter un commentaire

Il sera relu par un responsable qui décidera ou non de sa mise en ligne.



HAUT