Les pizzerias sont des restaurants spécialisés dans la vente ou la consommation sur place de pizzas et autres spécialités italiennes. Il s'agit d'un mode de restauration rapide particulièrement bien adapté à la consommation des jeunes.
Le secteur est organisé en établissements isolés tenus par des indépendants et en établissements faisant partie de chaînes de taille souvent nationale ou internationale.
Une particularité du secteur est l'existence, à côté de la vente à emporter et de la consommation sur place, de la livraison à domicile qui s'est beaucoup développée depuis quelques années.
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