Cru

Dans le domaine viticole, un cru correspond à un terrain ou un territoire planté de vignes présentant des aptitudes spécifiques pour la production d’un vin typé (sol, climat, savoir faire codifié…). Synonyme de « terroir » ou « climat » (en Bourgogne). Les vignobles relèvent, par ailleurs, de systèmes d’appellations qui s’unifient et répondent à d’assez strictes réglementations, du moins en Europe, les Appellations d’origine contrôlée, AOC, en France.