Lyon accueille le Lyon Coffee Show, nouveau rendez-vous du café de spécialité

La première édition du Lyon Coffee Show se tiendra les 2 et 3 mai 2026 à H7. Un nouvel événement qui illustre la montée en puissance du café de spécialité et la structuration d’une filière en forte croissance.

Un nouveau format pour structurer la scène café lyonnaise

La métropole lyonnaise confirme son positionnement sur un marché en pleine transformation. Les 2 et 3 mai, elle accueillera une nouvelle édition d’événement dédiée au café, avec le lancement du Lyon Coffee Show.

Porté par le Collectif Café et l’association Lyon Coffee Events, ce rendez-vous vise à fédérer un écosystème local particulièrement dynamique, composé de torréfacteurs, baristas et coffee shops engagés.

Plus qu’un simple salon, l’événement se veut accessible et ouvert, à la croisée des publics professionnels et amateurs.

Le café de spécialité tire la croissance du marché

Derrière cet événement, une évolution de fond. Longtemps considéré comme un produit du quotidien, le café connaît une montée en gamme rapide, portée par le développement du café de spécialité.

Ce segment affiche une croissance estimée à 8 % par an, transformant les attentes des consommateurs. Qualité des grains, traçabilité, méthodes de torréfaction ou diversité des arômes deviennent des critères déterminants.

Ce changement ouvre de nouvelles opportunités pour les acteurs de la filière, notamment les structures artisanales et indépendantes.

Un événement orienté grand public

Le Lyon Coffee Show assume un positionnement spécifique. Contrairement à certains salons plus professionnels, il mise sur une approche conviviale et accessible.

« Il s’agit d’un événement dédié à la mise en avant des acteurs locaux, avec une orientation grand public », explique Christian Duperrier, administrateur du Collectif Café.

Pendant deux jours, dégustations, ateliers, rencontres et démonstrations rythmeront la programmation, avec l’objectif de créer du lien entre les professionnels et le public.

Un enjeu d’image et de pédagogie

Au-delà de l’événement, l’enjeu est aussi pédagogique. Le café de spécialité repose sur une approche plus exigeante, de la production à la tasse, avec des attentes accrues en matière de qualité et de responsabilité.

Cette montée en gamme devient un levier de différenciation pour les professionnels, tout en accompagnant l’évolution des usages.

Lyon, terrain favorable pour les nouvelles tendances

L’organisation de ce nouvel événement confirme l’attractivité de Lyon pour les filières émergentes et les nouvelles habitudes de consommation.

En réunissant professionnels et amateurs, ce rendez-vous pourrait s’inscrire durablement dans le calendrier local et accompagner la structuration d’un marché en plein essor.