« Tous au restaurant » du 1er au 14 juin prochain

Entretien avec Christian Têtedoie, le chef étoilé participant de la première heure à l’événement national.

« Les chefs, malgré les difficultés restent généreux », confie Christian Têtedoie, chef étoilé lyonnais, qui participe depuis sa création à l’événement Tous au restaurant ».

Créée en 2009 par les chefs Alain Ducasse et laurent Platier, l’opération destinée à redonner aux Français le pouvoir d’aller au restaurant et leur faire vivre de nouvelles expériences, a réuni 2000 établissements dès la première année. Pour sa 11^ème édition, en partenariat avec TheFork, les participants, du bistrot de quartier au restaurant étoilé sont toujours aussi motivés.

« La période est compliquée, confie Christian Têtedoie à la tête de plusieurs restaurants lyonnais, dont un étoilé et un bistronomique. « Les restaurants ne sont pas pleins, le ticket moyen s’avère moins élevé ».

Et la crise économique n’arrange pas le choses. Entre la hausse des prix de l’énergie et des charges sociales mais aussi des produits. En l’absence de levier pour limiter les couts, le chef confie « faire la chasse au gaspillage…

« Mais malgré les difficultés, les chefs restent généreux » affirme-t-il. Pour preuve, du 1^er au 14 juin, « votre invité est notre invité », pour les restaurateurs participants. L’occasion de contribuer à promouvoir l’économie de proximité aussi. « Un restaurant est un pivot local. On achète et on dépense sur notre territoire ». Rendez-vous dès le 1^er juin…