Thomas Dura réalise la plus grande tarte à la praline jamais confectionnée

Le pâtissier-chocolatier lyonnais Thomas Dura a relevé son défi. Samedi 4 juillet, à l’occasion du Poussineau Festival, place de la Croix-Rousse, il a réalisé une tarte à la praline de 4 mètres de diamètre, soit la plus grande jamais confectionnée. Le record a été constaté par un huissier de justice. Le dossier sera désormais transmis au Guinness World Records pour son homologation officielle.

Une création monumentale devant plusieurs centaines de spectateurs

Champion du monde 2025 de la tarte à la praline lors du Mondial de la Praline, Thomas Dura a reproduit en version géante la création qui lui avait permis de décrocher ce titre. Sa tarte, reconnaissable à sa rosace inspirée du vitrail de la cathédrale Saint-Jean de Lyon, a été assemblée en public, place de la Croix-Rousse, avec l’appui d’une équipe de dix personnes.

Les chiffres donnent la mesure de l’opération : plus de 600 kg de matières premières ont été nécessaires, dont 300 kg de pralines fabriquées maison, 250 kg de crème et 150 kg de pâte sucrée. Après plus de 90 heures de préparation en laboratoire, 95 plaques ont été acheminées sur le site avant d’être assemblées en 152 éléments pour former une tarte circulaire de 4 mètres de diamètre, représentant 2 475 parts.

Le record a été officiellement mesuré et constaté par un huissier de justice. Des vidéos réalisées sans interruption accompagneront le dossier envoyé au Guinness World Records, seul organisme habilité à homologuer définitivement cette performance.

Une spécialité lyonnaise mise à l’honneur

Cette réalisation constituait l’un des temps forts de la quatrième édition du Poussineau Festival, événement gratuit mêlant musique, création artistique, restauration et animations dans plusieurs lieux de la Croix-Rousse.

Les 2 475 parts de tarte ont été proposées au public au prix de 3,50 euros. Les parts qui n’ont pas été vendues seront redistribuées par l’association Linkee, engagée dans la lutte contre la précarité alimentaire.