Georges Colin ouvre sa première boutique hors Alsace à Lyon

La maison alsacienne d’épices Georges Colin ouvrira le 12 novembre 2026 sa première boutique hors de sa région d’origine, au 37 rue de Brest, dans le 2e arrondissement de Lyon. À deux pas de la place des Jacobins, cette implantation marque une nouvelle étape pour l’entreprise familiale, qui fête cette année ses 60 ans et entend profiter du poids de Lyon dans l’écosystème gastronomique français.

Près de 1 000 références au cœur de la Presqu’île

La nouvelle boutique lyonnaise réunira près de 1 000 références : épices, poivres, piments, plantes aromatiques et assemblages maison, proposés en vrac ou dans les boîtes métalliques réutilisables de la marque.

Georges Colin mise notamment sur des produits sourcés auprès de petits producteurs, des références rares et des assemblages développés pour les professionnels comme pour les particuliers. L’ouverture intervient également à l’approche des fêtes, avec des coffrets et créations saisonnières destinés à renforcer l’activité de fin d’année.

Pour l’entreprise, le choix de Lyon n’est pas uniquement commercial. La maison avait déjà noué des liens avec la région en devenant partenaire officiel de la Team France du Bocuse d’Or en 2025, en fournissant notamment ses épices et assemblages pendant les entraînements et lors de la finale organisée au Sirha Lyon.

Une maison familiale qui fête ses 60 ans

L’histoire de Georges Colin débute en 1966 à Mittelhausen, en Alsace, où la famille expérimente alors la déshydratation du persil. L’activité s’est progressivement développée autour de la sélection, du sourcing et du travail des épices et plantes aromatiques.

Toujours familiale, l’entreprise est aujourd’hui dirigée par Eric Colin. Cette première implantation hors Alsace constitue donc un test important pour la marque, qui passe d’un ancrage régional historique à une présence physique dans l’un des principaux marchés français de la gastronomie.

L’ouverture rue de Brest lui donnera aussi accès à une clientèle mixte, entre particuliers, professionnels de la restauration et visiteurs du centre-ville. Un positionnement cohérent avec la stratégie de la maison, qui cherche à faire sortir les épices haut de gamme du seul univers des grandes cuisines.