Le champion du monde de tiramisu est Lyonnais
Après Davy Tissot, Bocuse d’or, un deuxième chef lyonnais a ramené un nouveau trophée à la maison, le chef pâtissier Nabil Barina.
Nabil Barina, 36 ans, qui officie dans le restaurant “Maison Gerland”, dans le 7e arrondissement de Lyon, vient en effet de remporter le championnat du monde de tiramisu en Italie.
Un total de 24 pâtissiers issus du monde entier était en lice, lors de ce concours organisé par la Fédération internationale de pâtisserie.
Grâce à son dessert, le chef pâtissier de Maison Gerland, a devancé la Japonaise Kirara Kishibiki et le Suisse Gianluca Fiorentino…
On le sait si la base est toujours la même, il y a autant de tiramisu que de chefs. C’est un dessert qui peut être interprété de différentes manières.
Les candidats devaient ainsi élaborer deux tiramisu : un classique et un innovant, à réaliser en trois heures.
Pour ce dernier, Nabil Barina a ainsi concocté un tiramisu aux saveurs indiennes à base de citronelle, citron caviar, sorbet mangue, meringue noix de coco, et d’un biscuit infusé au thé vert.
Un délice qui a séduit le jury composé de grands chefs de cinq nationalités.
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