Maison Pupier devient Poissonnerie Adeline aux Halles de Lyon

Maison Pupier change d’identité et devient Poissonnerie Adeline aux Halles de Lyon Paul Bocuse. Cette nouvelle enseigne accompagne la réorganisation engagée depuis l’ouverture d’une procédure de sauvegarde le 2 juillet dernier, avec une direction désormais davantage incarnée par Thomas Védrine et Adeline Donzelot.

Une nouvelle identité en pleine réorganisation

Le changement de nom intervient alors que l’entreprise poursuit sa restructuration. Lors de son deuxième rendez-vous devant le tribunal de commerce de Lyon, le 16 septembre, la direction a fait état d’une trésorerie mieux équilibrée, d’une maîtrise renforcée des charges et d’une optimisation des coûts.

Maison Pupier devient désormais Poissonnerie Adeline, avec l’objectif de donner davantage de visibilité à ses dirigeants, Thomas Védrine et Adeline Donzelot, présents au quotidien dans l’exploitation.

L’entreprise conserve son activité historique aux Halles de Lyon Paul Bocuse et indique maintenir le même positionnement sur la qualité des produits, le savoir-faire et le service à la clientèle.

Thomas Védrine et Adeline Donzelot veulent incarner la nouvelle étape

Au-delà du changement d’enseigne, cette évolution vise surtout à accompagner la réorganisation de l’entreprise et à renforcer son identité autour de ses dirigeants actuels.

Le contexte reste néanmoins celui d’une procédure de sauvegarde ouverte au début de l’été. La nouvelle marque ne constitue donc pas une rupture avec l’activité existante, mais intervient dans une phase où l’entreprise cherche à stabiliser son fonctionnement et à retrouver davantage de visibilité.

Poissonnerie Adeline reste implantée aux Halles de Lyon Paul Bocuse, où la maison entend poursuivre son activité tout en donnant une nouvelle lisibilité à sa gouvernance et à son positionnement commercial.